Accéder au contenu principal

Soupe aux lentilles, chou-fleur & crevettes

Cette soupe coup de coeur, légèrement épicée, aux saveurs indiennes, est tout simplement merveilleuse!!! J'adore les soupes-repas et surtout lorsqu'elles sont "one pot", c'est tellement pratique!

C'est une soupe complète ici, avec les lentilles, le chou-fleur et les crevettes. L'ajout de crème sure et de coriandre fraîche, apporte la touche finale. Et pour ma part, il n'y a jamais trop de coriandre!!!! Je suis fan finie de cette herbe! La crème sure quant à elle, ajoute une onctuosité à la soupe, ce qui rend la texture bien agréable et crémeuse. 

J'ai servi ma soupe avec mes pains Naan maison, un duo juste parfait :)

Sur ce, bon week-end à tous xox


Imprimer la recette

Pour 4-6 portions:

  • 1 oignon, haché finement
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 c. à soupe de gingembre, haché finement
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à thé de poudre de cari
  • 1/2 c. à thé de curcuma moulu
  • 1 c. à soupe de pâte de tomates
  • 8 tasses de bouillon de légumes réduit en sel
  • 1 tasse de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
  • 2 tasses de petits bouquets de chou-fleur
  • 225 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
  • 1/2 tasse de capellinis ou cheveux d'ange concassés
  • Sel et poivre, au goût

Garniture:

  • Coriandre fraîche, hachée
  • Crème sure
  • Quartiers de lime


Dans une casserole à feu moyen, attendrir l'oignon, le céleri, l'ail et le gingembre, dans le beurre. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la pâte de tomates et bien mélanger pour enrober les légumes. Ajouter le bouillon de légumes et les lentilles. Saler et poivrer, au goût. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.

À feu moyen-élevé, ajouter le chou-fleur et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter les crevettes et les pâtes. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Garnir avec la coriandre fraîche et la crème sure. Servir avec des quartiers de lime, si désiré.


(Source: Kat - Douceurs au palais, recette de: Ricardo)

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat.  C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions:  2 lbs de boeuf haché  1 c. à soupe de beurre  1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces  5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces  2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer''  1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken''  Sel et poivre du moulin  1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé   Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer

Petits pains ultra rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive au goût léger  2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X

Muffins aux bananes et caramel au beurre

Ces muffins, qui sont les préférés de mon homme, sont des plus décadents et savoureux! J'ai dénichée cette belle recette chez nul autre qu' Isa , il y a quelques années... et ce fût un coup de coeur instantané! Les pépites de caramel au beurre font vraiment toute la différence, mais si vous aimez moins, vous pouvez y aller avec des pépites de chocolat comme Isa le suggère. Comme elle le dit si bien, ce serait bien dommage car le caramel a trop sa place dans ces muffins! 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile de tournesol 2 oeufs 1 et 2/3 tasses ( 200 g ) de farine 1/2 tasse ( 50 g ) de sucre 1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique ) 1/2 cuillère à thé de bicarbonate 3 bananes écrasées 1 tasse ( 175 g ) de pépites de caramel au beurre ( butterscotch ) Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ) et garnir 12 empreintes à muffins de caissettes en papier. Dans un bol, mélanger l'huile, les oeufs et les bananes écrasées. Réserver. Dans un autre bol, mélange