Pancakes classiques
Cuisiner des pancakes durant la relâche? Ou pour un dimanche matin?...
C'est un gros OUI!!!!! Parfumés de cannelle et de muscade, ils sont encore meilleurs!
Un merci spécial à mon homme de nous les avoir cuisiné :)))
Bisous xox
Pour 12 pancakes bien dodus:
- 2 tasses de farine tout usage non blanchie
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/8 c. à thé de cannelle moulue
- 1/8 c. à thé de muscade moulue
- Une pincée de sel
- 2 gros oeufs
- 1/4 tasse de sucre
- 1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille pur
- 1 3/4 tasse de lait
- Beurre mou (pour la cuisson)
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, battre les oeufs, avec le sucre et la vanille, durant 3 minutes, à basse vitesse.
Verser la moitié du lait, ajouter les ingrédients secs et mélanger. Verser le restant du lait et mélanger toujours à basse vitesse, jusqu'à homogénéité. Laisser reposer la pâte 15 minutes à la température ambiante.
Chauffer une poêle à crêpe ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Lorsque la poêle est bien chaude, la beurrer légèrement.
Verser environ 1/3 tasse du mélange dans la poêle et l'étaler légèrement et rapidement avec le dos d'une cuillère.
Cuire chaque pancake, pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit au centre. Lorsque des bulles se forment sur le dessus, c'est qu'il est prêt à être retourné.
Réserver les pancakes au four préchauffé à 170 F, le temps de tous les cuire.
Servir avec une tonne de sirop d'érable et de beurre, si désiré.
(Source: Kat - Douceurs au palais, recette inspirée de: Ricardo)
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