Soupe aux légumes classique

Je vous propose aujourd'hui, ma recette de ma réconfortante et très simple à réaliser; Soupe aux légumes! Parce que c'est le moment idéal pour la cuisiner!!!

En plus de tous les bons ingrédients déjà présents, vous pouvez y ajouter du navet et/ou du chou, c'est aussi très bon! N'hésitez pas d'ajouter du bouillon de poulet supplémentaire et un peu de pâte de tomates, si vous mettez plus de légumes.

Un classique à la maison, qui le deviendra aussi pour vous :)

Bisous xox

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Pour 5 portions:

1 c. à soupe de beurre
1 branche de céleri, coupée en dés
2 carottes, coupées en dés
1 oignon jaune, coupé en dés
1 gousse d'ail, hachée finement
5 pommes de terre blanches (ou au choix), non pelées et coupées en petits cubes
1 conserve (796 ml) de tomates en dés
4 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
1 c. à soupe d'épices à l'italienne
1 c. à thé d'herbes salées
1 c. à soupe de pâte de tomates
Sel et poivre du moulin, au goût

Crème sure légère, pour garnir
Persil séché ou frais, pour garnir

Dans un grand chaudron ou une grande cocotte, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter le céleri, les carottes, l'oignon et l'ail et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à légère coloration. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 1 minute.

Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter à découvert environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Verser la soupe dans des bols et garnir de crème sure et de persil.

Servir avec les craquelins de votre choix ou avec un bon pain croûté.

(Auteure: Kat - Douceurs au palais)

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