Potage aux épinards

Un potage goûteux, coloré, vitaminé et très réconfortant ici!

Contenant peu d'ingrédients et très simple à cuisiner :)

Pour 4 portions:

1 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée
4 pommes de terre, coupées en petits cubes
1/4 c. à thé de paprika
1 c. à thé de poudre de cari
1/2 c. à thé de thym moulu
5 tasses de bouillon de poulet
6 tasses de bébés épinards
Sel et poivre du moulin, au goût
Crème sure, au service (facultatif)

Dans un grand chaudron, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Cuire l'oignon et l'ail pendant quelques minutes, jusqu'à coloration.

Ajouter les pommes de terre, le paprika, le cari et le thym et bien mélanger.

Verser le bouillon de poulet et ajouter les épinards.

Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Mixer le tout au mélangeur, jusqu'à consistance désirée. Saler et poivrer, au goût.

Verser le potage dans des bols et garnir de crème sure, si désirée.

Servir avec des galettes au fromage ou un bon pain baguette!

(Auteure - Kat - Douceurs au palais)

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