Muffins à la citrouille & aux pépites de chocolat

Des muffins orangés bien moelleux et parfumés, au bon goût d'automne et d'épices.

Ma version est plus légère, elle contient du yogourt grec et c'est ce qui donne la texture bien moelleuse.

C'est la saison idéale pour cuisiner cette savoureuse recette de muffins, avec une touche chocolatée et dont toute la famille raffolera!

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Pour 12 muffins:

• 1 1/2 tasse de purée de citrouille pure et non sucrée
• 2 gros oeufs
• 1/2 tasse de yogourt grec nature 0%
• 3/4 tasse de cassonade
• 1 c. à thé d'extrait de vanille pur
• 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1/4 tasse de farine de blé entier
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 12 c. à thé de cannelle 
• 1/2 c. à thé de muscade
• 1/4 c. à thé de gingembre moulu
• 3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré + quelques pépites supplémentaires pour décorer
• Quelques graines de citrouille non salées pour décorer (facultatif)

Préchauffer le four à 350 F.

Garnir un moule à muffins de 12 caissettes en papier ou en silicone.

Dans un grand bol, fouetter la purée de citrouille, les oeufs, le yogourt grec, la cassonade et la vanille.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger délicatement, juste assez pour incorporer la farine. Ne pas trop mélanger.

Incorporer les pépites de chocolat.

Répartir la pâte dans les 12 caissettes, en les remplissant complètement. Décorer avec quelques pépites de chocolat et graines de citrouille, si désiré.

Cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin, en ressorte propre.

Laisser tiédir 5 minutes dans le moule puis transférer sur une grille. 

* Petits trucs: 

• Utiliser de la purée de citrouille 100 % pure et non de la préparation pour tarte à la citrouille.
• La pâte est assez consistante: c'est normal avec la purée de citrouille et le yogourt grec.
• Ajouter quelques pépites de chocolat et graines de citrouille sur le dessus, comme suggéré, pour une touche plus gourmande et jolie.

(Auteure: Kat - Douceurs au palais)