J'aime bien l'appellation "fast-food santé" que donne le site Bouffe urbaine, d'où provient la recette, je trouve que ça convient bien. Oui, oui, il y a un peu de gras quand même; mayonnaise, mayonnaise et mayonnaise, mais on peut tout de même doser ;) Ces brochettes de shish taouk sont franchement très bonnes et on peut les servir comme bon nous semble. J'en ai fait une version pitas libanais farcis avec mayonnaise à l'ail, tomates, laitue et concombres frais de mon jardin... Laissez-moi vous dire que c'était délicieux!!!
Shish Taouk (pour 4 ou 5 personnes) :
4 poitrines de poulet coupées en cubes
3 c. à soupe de mayonnaise
3 gousses d’ail hachées finement
Jus d’un citron
Zeste d’un citron
1 c. à soupe de pâte de piment ou sambal oelek au goût
Sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients avec le poulet et mettre au réfrigérateur pour laisser mariner 4 heures.
Enfiler sur des brochettes et cuire là feu vif sur le BBQ pendant environ 6 minutes de chaque côté. Servir avec la mayonnaise à l'ail.
Mayonnaise à l’ail :
½ tasse de mayonnaise
1 c. à soupe (ou au goût) de pâte de piment ou sambal oelek
1 gousse d’ail hachée finement
2 c. à soupe de jus de citron
Zeste de citron
1 c. à soupe de persil frais ciselé (ajout par moi)
Sel au goût
Mélanger le tout et utiliser lors de la confection des pitas.
Commentaires
Bonne journée à toi :)