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Croquettes de poulet et cheddar


Lorsque j'ai aperçu ces belles croquettes chez Isa, je savais qu'elles plairaient à tous à la maison. Nous les avons trouvé délicieuses, elles ont fait fureur chez moi! C'est la première fois que je fais des croquettes au poulet maison et ce n'est certainement pas la dernière!!! J'ai préféré les cuire dans l'huile d'olive à la poêle car j'aime le croustillant que cette cuisson apporte. J'ai toujours beaucoup de poulet désossé dans le congélo alors c'est une belle façon de le cuisiner. Une belle recette pour toute la famille :)




3 tasses ( 750 ml ) de restes de poulet cuit, hachés finement ou coupés en lanières
2 tasses ( 500 ml ) de chapelure de pain séché, épicée à l’italienne (moi, 1 1/2 tasse)
3 oeufs, battus légèrement
2 oignons de taille moyenne, hachés finement
1 cuillère à table de persil frais, haché
2 gousses d’ail, hachées finement
1/2 tasse  ( 125 ml ) de fromage cheddar, râpé finement
1 cuillère à thé de zeste de citron (moi, jus de citron)
1 cuillère à thé de poivre fraîchement moulu
Huile d’olive, pour frire
Bouillon de poulet (facultatif, pour humidifier)



Dans une petite poêle, faire sauter l’oignon haché et l’ail dans une petite quantité d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre et réserver.
Dans un grand bol, combiner le poulet, la chapelure, le fromage et les trois œufs. Bien mélanger.
Tester le mélange pour vérifier s’il peut être moulé en croquettes. S’il semble sec, ajouter un autre œuf ou un peu de bouillon de poulet.
Ajouter le persil, les oignons, l’ail, le zeste de citron et le poivre dans le bol et bien mélanger le tout.

Faire chauffer 2 cuillères à table d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle.
Mouler le mélange en croquettes ou en boulettes et frire jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur brun doré.
Retirer du feu et placer sur un essuie-tout pour égoutter l’huile.

Conseil: Vous pouvez aussi faire cuire les croquettes au four plutôt que de les faire frire.
Placez-les simplement sur une tôle à biscuits et faites-les cuire à 350 F ( 180 C ) pendant 30 minutes.

Commentaires

Kim a dit…
C'est vrai que ces croquettes ont l'air vraiment trop bonnes. Moi aussi, quand je les ai vues chez Isa, j'ai eu envie de les préparer. Ce n'est toujours pas fait, mais ça va venir!
Isabelle Lambert a dit…
Bon matin Kat,
ravie que ces croquettes aient plu à toute ta petite famille. Moi aussi je préfère la cuisson à l'huile d'olive et pour la même raison que toi. Je pense que certaines ont eu peur en voyant le mot " friture " mais il n'y a presque pas d'huile :)
merci pour le clin d'oeil, c'est très apprécié :)
Isabelle Lambert a dit…
j,ai oublié de te dire que j'adore tous tes beaux flocons...ça sent Noël :)
Katherine Girard a dit…
Kim, ne passe surtout pas à côté de ces croquettes, elles sont trop bonnes :)

Isa, ça me fait plaisir ma chère, c'était délicieux :)
Merci beaucoup pour le compliment, je crois que j'ai hâte à Noël un tit peu ;)


Bonne journée mesdames :)
Josée Roy a dit…
Bonjour Kat, je me laisserais bien tenter par ces croquettes pour le dîner, je suis certaine que ce serait très bon, miam!

Passe une belle journée.
Josée xx
Katherine Girard a dit…
Josée, je suis certaine que toi et ta famille aimeraient ces croquettes! C'est vraiment "winner"!

Bonne journée à toi aussi ma chère :)
Elles donnent terriblement envie ces croquettes!
Poulet/cheddar, quel délicieux mélange! :)
Merci beaucoup pour ton adorables message! :')
Bonne soirée, Bise
Esther B a dit…
Super belles tes croquettes!!!

Bon mardi:)
Katherine Girard a dit…
Clémence, ça me fait très plaisir ma chère! Je le pense vraiment :)

Esther, merci beaucoup pour ta visite toujours très appréciée :)


Bonne soirée mes amies :)
wow ton nouveau set up pour ton blog!! très de saison!!! vive le québec et l'hiver...et les croquettes bien sur!! bises xxxxxx
Katherine Girard a dit…
Madame Anne, merci beaucoup pour ta belle visite chez moi et pour ton gentil commentaire :) Et oui, Vive l'hiver!!!

Bonne journée ma chère xxx
Mathieu a dit…
Trop bonnes, merci!

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