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Muffins Pina Colada


Voici une recette de muffins qui saura mettre un peu de chaleur et de soleil dans votre journée! Ça fait un bout que je n'avais pas cuisiné de muffins et pourtant j'aime vraiment. De plus, c'est toujours pratique d'en avoir sur le comptoir lorsqu'on a envie d'une bonne collation. Ils ne sont pas trop sucrés et c'est ce que j'aime de ces muffins. Ils ont vraiment un petit goût exotique; j'ai utilisé du rhum brun qui vient directement de Haïti... un beau cadeau que j'avais reçu d'une collègue de travail il y a quelques années :)

Je ne peux finir cette publication sans vous vanter mes caissettes en silicone de marque "Wiltshire". Elles sont vraiment géniales, rien ne colle et en plus, elles sont super faciles à laver! J'ai acheté les miennes chez Zellers, donc on les vend vraiment partout ;)



  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de crème sure
  • 1 c. à thé de rhum
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 (15 once) canne d'ananas en morceaux, égouttés
  • 1/2 tasse de noix de coco sucrée, râpée



Préchauffer le four à 375 F.

Mettre tous les ingrédients, à part les ananas et la noix de coco, dans la cuve du batteur sur socle. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Ajouter les ananas et la noix de coco et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Mettre le mélange dans un moule à muffins en remplissant au 3/4.

Cuire au four pendant environ 20 minutes.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: allrecipes)

Commentaires

Melanie A. a dit…
Je suis contente que tu parles de ces caissettes parce que j'hésitais à en acheter!

Tu apporte un petit vent de chaleur dans mon écran ce matin avec ces beaux muffins! J'adore!
Kim a dit…
J'adore ces muffins Kat... Mais dis donc, chez toi, une bouteille de rhum, ça dure plusieurs années???? C'est vrai que j'ai failli acheter plusieurs des caissettes à muffins en silicone. J'ai hésité et je ne sais pas pourquoi... Je vais peut-être remédier à la situation la prochaine fois que j'en verrai! Tes muffins me font bien envie!
Caroline B. a dit…
J'adore les caissettes en silicone; je les utilise beaucoup! Tes muffins sont très appétissants ma belle Kat; tes photos 3D, sublimes comme toujours. T'aies-je déjà dit que j'adore les ananas à m'en rendre malade (je mange les frais encore et encore même si j'ai la langue toute engourdie) hihihi! Je prend ta recette avec plaisir car le rhum, j'adore! Caro xxx Bonne journée ma belle amie!
Kat a dit…
Mélanie, je ne peux plus me passer de mes caissettes maintenant, elles font la job pas à peu près!!! Ça me fait plaisir de mettre un peu de chaleur dans ton coin ;)

Kim, c'est une mini bouteille de rhum donc j'y fais attention lolllll
Comme je disais à Mélanie, les caissettes font le travail et c'est joli en plus :) Contente que ma recette te plaise!

Caro, merci beaucoup ma chère pour ton gentil commentaire :) J'adore les ananas tout comme toi, mais je les aime encore plus l'été, en pic nic à la chaleur!!!
Bonne journée ma belle xxx
Esther B a dit…
J'ai déja fait ces muffins, vraiment bon!!çCa donne le goût de les refaire!!

Pour les caissettes en silicone, je ne peux plus m'en passer!!

Bon jeudi:)
C&G a dit…
trop original ces petits muffins! Nous qu'on adore essayer des nouveaux goût, on va se rappeler de ceux-la! Giorgia & Cyril
oh mioum.... pinà colada en plus.... quoi de meilleur pour une barmaid à la retraite comme moi...( retraitée des bars depuis un an seulement hahaha.....mais pas retraitée dans la vraie vie hahaha) Bisous, je vais les essayer, même si mon chum me demande de faire attention à sa ligne hohoho xxx
~Lexibule~ a dit…
Oh! Ce sont mes préférés!! Qu'est-ce qu'ils sont fabuleux et irrésistibles ma belle Kat;) Bon jeudi Charmante amie:)xxx
Kat a dit…
Esther, on a les mêmes goûts alors!!! Ça te surprends tu? ;) lollll
Bonne journée ma chère :)

C&G, vous allez adorer sans aucun doute!!! Contente que ça vous plaise :)

Madame Anne, hihihi!!! Ah je vois que tu as l'appelle du rhum toi ;)))
Pas grave pour ton chum, garde-les juste pour toi alors ;)
xxx

Lexibule, on a les mêmes goûts nous aussi alors :)
Bon vendredi ma chère amie xxx
~nancy a dit…
Mon bo Séraphin a justement réservé un voyage au soleil pour le mois de mars. En attendant le grand jour, ces muffins peuvent faire patienter lol!!
Kat a dit…
Nancy, gang de chanceux!!! Ouin, j'avoue que ça peut faire patienter un tit peu... ;)))

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1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède1/3 tasse d'huile d'olive2 c. à table de levure rapide sèche1/4 tasse de sucre1 œuf1 1/2 c. à thé de sel3 1/2 tasses de farine
Préchauffer le four à 400 F.

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