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Brochettes d'agneau au café et à la moutarde


Je ne cuisine pas très souvent l'agneau car les prix sont assez élevés, mais ça en en vaut la peine car cette viande est une des plus tendres qui soit. Il est suggéré pour cette recette de prendre des cubes de gigots d'agneau, j'ai pris à la place des médaillons d'agneau que j'ai coupé en cubes. Quelle tendreté mes amis! Je trouvais le mélange de saveurs assez inusité au départ, me demandant si le café aurait bien sa place... il a plus que sa place, il donne un goût unique à ses brochettes! Un mixte du tonnerre avec la moutarde de Dijon!

Mon homme et moi avons tellement aimé, en fait, c'est un MÉGA coup de coeur ici, que je ne peux faire autrement que de proposer cette recette pour le super concours qu'Isa nous offre encore une fois! Le prix est très alléchant, le livre de Steven Raichlen (l'idol à mon homme côté BBQ) qui s'intitule, Planète Barbecue.

J'ai servi ces brochettes avec mon couscous au beurre et au piment et avec des brochettes de poivrons oranges bien sucrés. Un vrai délice :)




  • 250 ml (1 tasse) de café fort, refroidi
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 675 g (1 1/2 lb) de cubes d'agneau (gigot)
  • 24 petits champignons blancs
  • 1 oignon, coupé en cubes
  • Sel et poivre
  • 8 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes



Dans un plat en verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande, les champignons et l’oignon. Bien les enrober. Fermer et réfrigérer au moins 8 heures.

Préchauffer le barbecue ou une poêle à puissance élevée. Huiler.

Enfiler la viande sur les brochettes en alternant avec les champignons et l’oignon. Saler et poivrer. Griller les brochettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée ou jusqu’à la cuisson désirée. Badigeonner de marinade pendant la cuisson.

Servir sur un couscous et accompagner de poivrons rouges grillés.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Ricardo)

Commentaires

Kim a dit…
My god! tu es vite sur le piton pour participer au concours d'Isa:) J'adore cette recette d'agneau ma chère Kat, ça a l'air génial!
Katherine Girard a dit…
Kim, oui, je sais lolll Cette recette était déjà prévue depuis un tit bout et nous avons tellement aimé, que j'ai décidé de la soumettre, le timing était bon ;)
Contente que ma recette te plaise chère Kim :)
Isabelle Lambert a dit…
décidément les filles, vous êtes pas mal hot ! la barre est haute, esther avec ses fruits de mer, et toi avec de l'agneau...j'adore l'agneau.
Superbes brochettes !
j'ai enregistré ta participation, merci beaucoup :)
Gabrielle a dit…
WOUAH! Kat, j'ai déjà déjeuné mais maudit là des brochettes sur le BBQ wow, j'ai faim! Avec ses saveurs que l'on ne pensera pas mélanger et de l'agneau que je n'ai jamais encore cuisiné...vraiment je suis épatée. Ta recette semble savoureuse et hmmm...du BBQ en fin de semaine serait apprécié hihi! Je regarde les prix de l'agneau et je fais ça au plus vite :) Passe une belle journée!! :)
Esther B a dit…
Hi! Kat, on fait de la télépathie!!

Des brochettes d'agneau j'ai jamais goûté à ça! tes photos sont tellement invitantes!

Bon jeudi et bonne chance:)
Katherine Girard a dit…
Isa, Ouf... ce ne sont pas tous les gens qui aiment l'agneau, alors c'était un risque et je suis très contente que tu aimes! Merci encore pour le concours :)

Gabrielle, t'es fine toi :) Tu vas te régaler ma chère, promis ;)))
Passe une belle journée aussi xx

Esther, ça, tu peux le dire!!!
Comme je disais à Isa, pas donné à tout le monde d'aimer l'agneau, pourtant, c'est vraiment bon et doux au goût... peut-être dur pour certains moralement vu que ce sont de belles petites bêtes :)
Merci beaucoup xx
Anonyme a dit…
La marinade au café est très originale, je vais l'essayer dès que j'aurai mon nouveau grill. Merci pour la chic idée et bonne chance pour le concours!
Nathalie a dit…
Très belle recette Kat!

À essayer c'est certain!

Bonne chance pour le concours xxx
Katherine Girard a dit…
gourmetronik, ça me fait très plaisir mon cher :)

Nat, merci beaucoup!!! XXX
~nancy a dit…
Oh my God!!!!! J'en suis bouche bée chère Miss Kat!! Trop,trop appétissant:)
Katherine Girard a dit…
Nancy, merci beaucoup chère miss xx
Libellule a dit…
C'est vrai que c'est cher de l'agneau! J'aime beaucoup le goût, mais je m'en prive bien souvent :(
Katherine Girard a dit…
Libellule, moi aussi je m'en prive souvent, trop souvent même, mais des fois, je me laisse aller et au diable les dépenses!!! :)

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