Brochettes d'agneau au café et à la moutarde

Je ne cuisine pas très souvent l'agneau car les prix sont assez élevés, mais ça en en vaut la peine car cette viande est une des plus tendres qui soit. Il est suggéré pour cette recette de prendre des cubes de gigots d'agneau, j'ai pris à la place des médaillons d'agneau que j'ai coupé en cubes. Quelle tendreté mes amis! Je trouvais le mélange de saveurs assez inusité au départ, me demandant si le café aurait bien sa place... il a plus que sa place, il donne un goût unique à ses brochettes! Un mixte du tonnerre avec la moutarde de Dijon!

Mon homme et moi avons tellement aimé, en fait, c'est un MÉGA coup de coeur ici, que je ne peux faire autrement que de proposer cette recette pour le super concours qu'Isa nous offre encore une fois! Le prix est très alléchant, le livre de Steven Raichlen (l'idol à mon homme côté BBQ) qui s'intitule, Planète Barbecue.

J'ai servi ces brochettes avec mon couscous au beurre et au piment et avec des brochettes de poivrons oranges bien sucrés. Un vrai délice :)

• 250 ml (1 tasse) de café fort, refroidi
• 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
• 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 675 g (1 1/2 lb) de cubes d'agneau (gigot)
• 24 petits champignons blancs
• 1 oignon, coupé en cubes
• Sel et poivre
• 8 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes

Dans un plat en verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande, les champignons et l’oignon. Bien les enrober. Fermer et réfrigérer au moins 8 heures.

Préchauffer le barbecue ou une poêle à puissance élevée. Huiler.

Enfiler la viande sur les brochettes en alternant avec les champignons et l’oignon. Saler et poivrer. Griller les brochettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée ou jusqu’à la cuisson désirée. Badigeonner de marinade pendant la cuisson.

Servir sur un couscous et accompagner de poivrons rouges grillés.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Ricardo)