Accéder au contenu principal

Truite à la mayonnaise aux fines herbes et aux échalotes


Voici une recette de mon cru, qui s'apprête aussi bien à la truite, qu'au saumon. Elle peut se faire soit au four ou soit sur le BBQ. Accompagnée d'un bon riz pilaf et d'une salade césar, cette truite sera à son meilleur!


  • 1 filet de truite frais
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 tasse de mayonnaise maison ou du commerce
  • 1/2 c. à  thé de cumin moulu
  • 1/2 c. à thé de thym moulu
  • 1/4 c. à thé d'origan moulu 
  • 3 échalotes hachées
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Paprika fumé
  • Sel et poivre


Préchauffer le four à 425 F.

Placer la truite au centre d'une grande feuille de papier parchemin. Inciser la truite en pratiquant plusieurs incisions. Verser le vin et le jus de citron. Saler et poivrer.

Mélanger la mayonnaise, le cumin, le thym et l'origan. Réserver la moitié du mélange et réfrigérer. À l'aide d'une cuillère, insérer le mélange de mayonnaise dans les incisions.

À feu moyen-vif, faire sauter les échalotes dans l'huile pendant 2 à 3 minutes, parsemer sur la truite et saupoudrer de paprika. Replier fermement ensemble les bords du papier parchemin de façon à former un colis et le placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Servir avec la mayonnaise réservée.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais)

Commentaires

Libellule a dit…
La mayo DANS le saumon? Hey bin! Hihi! Tu m'intrigues drôlement là!
Menoum.....alléchant, splendide, et surement vite englouti ;))
carocook a dit…
tu as le don de me mettre l'eau à la bouche tu réalise toujours des recettes très alléchantes !
ta mayonnaise à l'air de se marier a merveille avec la truite
Katherine Girard a dit…
Libellule, je te le dis, c'est vraiment un bon mariage de saveurs avec la mayo! Très surprenant :)

Madame Anne, oh que yes!!! Très vite engloutie... c'est un coup de coeur chez moi :) Merci xx

carocook, merci beaucoup, c'est gentil :)
Blanc-manger a dit…
Coucou ma belle Kat,
Je garde précieusement ta belle recette sous mon oreiller.
Quand mes pêcheurs m'apportent des belles truites, je ne sais pas trop comment les apprêter.

Merci M'Dame La Capitaine!
Katherine Girard a dit…
Blanc-manger, coucou ma belle :) Avec de la truite fraîche de tes pêcheurs, ça va être débilement meilleur!!! Tu m'en redonneras des nouvelles si tu essaies!
Ça me fait toujours plaisir :)
Kim a dit…
Superbe cette recette de poisson que des choses que j'aime!
Katherine Girard a dit…
Kim, salut ma chère!!! Contente que tu aimes ma recette :)

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat.  C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions:  2 lbs de boeuf haché  1 c. à soupe de beurre  1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces  5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces  2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer''  1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken''  Sel et poivre du moulin  1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé   Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer

Petits pains ultra rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive au goût léger  2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X

Muffins aux bananes et caramel au beurre

Ces muffins, qui sont les préférés de mon homme, sont des plus décadents et savoureux! J'ai dénichée cette belle recette chez nul autre qu' Isa , il y a quelques années... et ce fût un coup de coeur instantané! Les pépites de caramel au beurre font vraiment toute la différence, mais si vous aimez moins, vous pouvez y aller avec des pépites de chocolat comme Isa le suggère. Comme elle le dit si bien, ce serait bien dommage car le caramel a trop sa place dans ces muffins! 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile de tournesol 2 oeufs 1 et 2/3 tasses ( 200 g ) de farine 1/2 tasse ( 50 g ) de sucre 1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique ) 1/2 cuillère à thé de bicarbonate 3 bananes écrasées 1 tasse ( 175 g ) de pépites de caramel au beurre ( butterscotch ) Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ) et garnir 12 empreintes à muffins de caissettes en papier. Dans un bol, mélanger l'huile, les oeufs et les bananes écrasées. Réserver. Dans un autre bol, mélange