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Pasta aux deux tomates, à la mozzarella et aux noix de pins


Quelle belle recette fraîche et de saison en plus! Encore une fois, je me suis inspirée du beau blog italien, The Italian Dish, un vrai coup de coeur pour moi :) Pour que mon homme soit heureux, il a bien fallu que j'ajoute un peu de viande, alors je me suis tournée vers le bacon. J'ai également ajouté du parmesan frais râpé, ma petite touche personnelle ;) J'ai également utilisé mes tomates fraîches et mon basilic frais de jardin, des incontournables en saison.

Je ne peux terminer mon billet sans vous parler d'une très belle trouvaille que j'ai eu en cadeau d'une amie, l'huile d'olive biologique au basilic "Basilic Olio" de Bioitalia. Elle est extrêmement parfumée et goûteuse et je n'ai pu m'empêcher de l'utiliser dans cette recette ;)



  • 10 onces de tomates fraîches en dés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 3 c. à table d'huile d'olive extra vierge
  • 3 c. à table d'huile d'olive biologique "Basilic Olio" de Bioitalia
  • Sel et poivre
  • 1/3 tasse de noix de pins
  • 10 onces de spaghetti
  • 14 onces de tomates cerises (environ 8-10) 
  • 4 onces de mozzarella en cubes
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  • Basilic frais émincé
  • 1/2 lbs de bacon cuit, en morceaux


Préchauffer le four à 300 F.

Mettre les tomates en dés sur une plaque allant au four. Arroser avec 2 c. à table d'huile d'olive et parsemer avec l'ail. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Cuire environ 2 heures en surveillant de près.

Pendant ce temps, griller les noix de pins. Réserver.

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Bien égoutter.

Remettre les pâtes dans le chaudron, ajouter tous les ingrédients restant sauf la mozzarella (se garder du basilic également pour la garniture).

À feu doux, chauffer le tout et bien mélanger.

Au moment de servir, ajouter la mozzarella et le basilic. Saler et poivrer généreusement.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: The Italian Dish)

Commentaires

Caroline B. a dit…
Elles sont appétissantes ces pâtes! J'ai plein de tomates de mes plants qui ne demandent qu'à être apprêtées de cette belle façon! Je note ma belle Kat! Ta photo est superbe! Caro
Bridge a dit…
Hummm, j'en mangerais dra-là tellement ta photo est appétissante !!
Hum! Super recette d'été, et ta photo est sublime..... on dirait que je peux sentir le parfum du basilic ;))
Esther B a dit…
Comme elle est jolie ton assiette de pâtes!!
Nathalie a dit…
Très belle recette!!!

Je peux facilement imaginer le goût!

Miam!
Kim a dit…
Ma chère Kat, tes pâtes ont l'air vraiment bonne. Tu y as fait des ajouts qui me plaisent aussi pas mal... L'huile de basilic et le bacon (ou la pancetta) ça doit donner un bonne dimension à ces pâtes bien estivales:) Je vais aller jeter un coup d'oeil à ce blog... Merci:)
Gabrielle a dit…
Oh bordel, quel plat de pâtes!!! Miam l'huile au basilic me tente en titi!!! Et oh, j'avoue que l'ajout du bacon plairait ici aussi hihi! Je garde en tête pour un soir pressé :)
Melanie A. a dit…
Des pâtes simples avec des produits frais et de qualité, ça c'est de la vrai bonne cuisine italienne. Ces pâtes me font baver d'envie...
Kat a dit…
Caro, merci beaucoup ma chère :) Tu apprécierais ces pâtes, promis ;)))

Bridge, merci beaucoup, c'est gentil :)

Madame Anne, merci beaucoup! Avec le basilic frais et l'huile au basilic, c'est très très parfumé :)

Esther, merci beaucoup M'me :)

Nat, c'était très bon et super goûteux!!! Parfait pour ces jours-ci :)

Kim, tu vas voir, ce beau blog va tomber dans ta palette, ma chère :)
Merci beaucoup :)

Gabrielle, pour un soir pressé, c'est la recette idéale :) Quel goût en plus :)

Mélanie, je ne pourrais dire mieux que toi ma chère :) Merci!
Blanc-manger a dit…
Avec une belle assiette colorée de même, et des belles tomates du jardin, Oh que ça doit être bon!
Kat a dit…
Blanc-manger, oh que oui, madame!!! Merci de ta visite :)
Clemence a dit…
je salive devant ta belle assiette !
Kat a dit…
Clemence, merci beaucoup :)
Anonyme a dit…
Ta recette est vraiment savoureuse et estivale! J'en prendrai bien une bouchée.
Kat a dit…
gourmandisesduquebec.com, merci beaucoup :)
Caroline B. a dit…
Coucou Kat! Je les ai faite hier soir pour le souper; elles sont fantastiques! Je publie demain! Caro
Riri-cuisine a dit…
Bien riche et sûrement très savoureux miam!
Kat a dit…
Caro, ah oui?!! Super!!! Très contente si vous avez aimé :)
Merci ma belle xxx

Riri-cuisine, tout à fait! Merci beaucoup :)
Anonyme a dit…
Un doux parfum d'Italie ! ;)
Kat a dit…
toutendouceurs, merci pour ta visite chez moi :)

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