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Saucisses italiennes braisées au duo de tomates


Non mais, c'est tu assez bon ce braisé là!!! C'est certain que je le refais et ce, très très bientôt! Je ne serais pas du tout gênée de recevoir avec un tel plat, c'est convivial et savoureux. C'était la première fois que je testais des saucisses braisées et quelle belle découverte! Merci à toi, chère Kim, pour le beau partage :)


Pour 4 personnes:

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 8 saucisses italiennes (fortes ou douces, au choix)
  • 2 oignons rouges, hachés
  • 8 gousses d'ail, émincées finement
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 2 boîtes de 796ml de tomates en dés aux herbes
  • 12 tomates séchées dans l'huile, émincées finement
  • 1 c. à soupe d'origan séché
  • 2-3 pincées de piments broyés
  • 1 bouquet de basilic, émincé finement
  • 1/2 tasse de crème 35%

Préchauffer le four à 350F.

Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre et l'huile. Y saisir les saucisses de tous les côtés, à feu vif, pendant 5 à 7 minutes. Retirer les saucisses et réserver.

Incorporer les oignons et l'ail, saler et poivrer, et faire dorer 4-5 minutes. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 3 minutes à feu moyen-doux. Incorporer le bouillon de poulet, les tomates et leur jus. Saler et poivrer, ajouter les tomates séchées, l'origan, les piments forts et les saucisses. Couvrir.

Cuire au four 1h30.

Retirer la cocotte du four et y incorporer les crème et le basilic. Mélanger et remettre au four pour poursuivre la cuisson, à découvert, pendant 30 minutes.

Retirer du four et servir 2 saucisses par personne sur un nid de pâtes au pesto. Napper généreusement de sauce au goût.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, tirée du livre: Bistro, Bistro - Jean-François Plante)

Commentaires

~nancy a dit…
Oh la belle recette foule réconfortante en cette journée de neige! Ce plat semble vraiment savoureux.

Bonne journée ma belle Miss Kat XX
Melanie A. a dit…
Je fais ça bientôt, bientôt... J'ai déjà braisé des saucisses (dans le ragu du dimanche) je sais donc que c'est succulent.
Hum la superbe assiette, ça doit être bon, j'adore les saucisses.
Kim a dit…
Bien vrai que ce braisé est très bon. Moi aussi je recevrais sans problème avec de belles saucisses comme celles-ci! Merci du clin d'oeil chère Kat!
Mathieu a dit…
Ohh que ça a l'air bon cette belle recette! Prochaine visite au saucissier, j'ai vraiment l'embarras du choix!
Gabrielle a dit…
Huh je veux ça pour dîner moi!! My god, ta photo Kat est simplement malade....ah j'ai faim!!! J'ai bien trop envie de faire ça pour souper maintenant hihi ;)
Gabrielle a dit…
Huh je veux ça pour dîner moi!! My god, ta photo Kat est simplement malade....ah j'ai faim!!! J'ai bien trop envie de faire ça pour souper maintenant hihi ;)
Josée a dit…
C'est le genre de repas que mes enfants vont dévorer sans rechigner
Merci et bonne journée amie bloggeuse ;)
Anouche a dit…
Miam! Je vais faire ça pour souper cette semaine c'est certain!
Miam... Ça l'air délicieux! Merci pour le partage!
Annie a dit…
wow!!! j'adore. Je vais la tenter bientôt, c'est certain,
ça l'air trop trop bon!
Kat a dit…
Nancy, merci beaucoup ma belle miss xx

Mélanie, dans le ragu du dimanche dis-tu? Je m'en vais voir immédiatement ta recette ;)))

Isabelle, si tu adores, tu aimerais ce bon braisé :)

Kim, ça me fait toujours plaisir! C'était plus que délicieux :)

Mathieu, si tu vas chez le saucissier, tu ne te tromperas pas :)

Gabrielle, merci beaucoup ma chère! Contente si je te donne faim ;)

Josée, ça devrait être winner chez toi dans ce cas!
Bonne journée aussi :)

Anouche, j'ai bien hâte de savoir si tu as aimé :)

Maya, ça me fait plaisir :)

Annie, tu devrais bien aimer :)
Melanie A. a dit…
Je ne l'ai pas publier cette recette là encore, je l'ai fait avant de débuter mon blogue. Par contre tu peux la trouver chez Kim: http://aventuresculinairesdekiki.blogspot.com/2010/03/ragu-du-dimanche.html
Caroline B. a dit…
L'idée est géniale pour apprêter les délicieuses saucisses italiennes! Je note ma belle! Caro
Kat a dit…
Mélanie, merci beaucoup pour le lien :)

Caro, oui, vraiment génial et différent :)
Joël Paquin a dit…
Pour moi, t'es la King des braisés, alors si tu dis que c'est bon, je te crois et j'ajoute ça à ma liste de choses à faire bientôt!

Joël
Kat a dit…
Joël, wow!!! Merci beaucoup mon cher! Tu vas aimer, promis ;)

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