Accéder au contenu principal

Salade oeufs et bacon


Voici une autre belle recette, pas compliquée et très winner pour moi, de Nigella Lawson, tirée de son nouveau livre Kitchen. Comme elle le mentionne si bien, Nigella montre son côté vintage avec cette salade oeufs et bacon qui était un incontournable des soirées de la fin des années 80. Pour ma part, elle me rappelle les oeufs dans le vinaigre, non pas qu'elle soit extrêmement vinaigrée, mais juste assez pour "puncher". D'ailleurs, c'est la raison pour laquelle mon homme n'a pas aimé, il s'attendait plus à un goût doux de mayonnaise et une texture crémeuse comme il est habitué, alors qu'ici, c'est tout le contraire qui l'attendait ;)


Pour 4 personnes (en entrée ou pour un dîner léger):

  • 4 oeufs
  • 1 coeur de frisée ou autre salade amère au choix (ici, romaine)
  • 1 c. à thé d'huile d'olive aromatisée à l'ail
  • 200 g de lardons fumés ou de tranches de bacon coupées en morceaux
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 4 c. à thé de vinaigre de cidre
  • Un trait de sauce Worcestershire
  • Un petit bouquet de persil plat haché

Cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Les refroidir sous l'eau froide et les écailler. Réserver.

Effeuiller la salade en généreuses portions de la taille d'une bouchée et les mettre dans un saladier.

Chauffer l'huile à l'ail dans une poêle et faire rissoler environ 5 minutes les lardons pour qu'ils soient croustillants.

Transférer les lardons sur du papier absorbant et préparer la vinaigrette.

Ajouter la moutarde de Dijon aux sucs de cuisson des lardons dans la poêle et fouetter pour mélanger, puis verser le vinaigre et un trait de Worcestershire, fouetter à nouveau et verser le tout sur les feuilles de salade, en remuant pour les enrober.

Ajouter maintenant les lardons et mélanger de nouveau, puis couper les oeufs en quatre et les ajouter avec le persil haché, avant de mélanger l'ensemble avec précaution.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais, tirée du Livre Kitchen, Mes meilleures recettes home made - Nigella Lawson)

Commentaires

Libellule a dit…
Ce doit être délicieux! Mais je crois que si je n'avais pas su à quoi m'attendre, comme ton homme, moi aussi j'aurais fait le saut!!!
Kim a dit…
Elle a l'air vraiment bonne cette salade!
Nathalie a dit…
J'aime!!! Je vois ça facilement avec un bon pain, un peu de mayo et plein de salade;))
Gabrielle a dit…
Yuuuuuuuuuuummmm! Le petit côté vinaigré m'aurait plu hihi :P Tu commences à me convaincre d'aller me procurer ce beau livre toi là ;) Bonne journée Kat :)
Mathieu a dit…
J'adore les oeufs dans le vinaigre (mais pas trop vinaigré, comme tu dis!), et j'adore Nigella! Tu peux être certaine que je vais essayer cette recette, merci!
Culinaire Amoula a dit…
Une bonne salade délicieuses et joliment colorée!! j'aime!!!
Bonne soirée.
Blanc-manger a dit…
Franchement alléchante ta belle salade!
Pas grave juste faire un ti saut. Ça fait faire un ti peu d'exercices.
Kat a dit…
Libellule, j'avoue que moi aussi, dans la situation inverse, j'aurais sûrement fait le saut :)

Kim, contente qu'elle te plaise ma chère :)

Nat, nonnnnn!!! Pas de la mayo!!! Hahaha!!! Du pain... OUI!!! ;)))

Gabrielle, tu adorerais ce livre, j'en suis plus que convaincue :)

Mathieu, tu devrais bien aimer cette salade dans ce cas :)

Culinaire Amoula, merci beaucoup :)

Blanc-manger, hihihi!!! Merci beaucoup ma chère! Tu as bien raison ;)
Anonyme a dit…
J'aime beaucoup ta salade ! miam !

Je viens de creer un forum pour partager, s'entraider et s'amuser autour de la cuisine. Chaque mois , il y a plusieurs défis culinaire à relever. Si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/
Kat a dit…
Maki, merci beaucoup pour ta visite et pour le lien :)

Posts les plus consultés de ce blog

Petits pains ultras rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive 2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X 33 cm). Laisse

Pain aux bananes et aux noix de Grenoble de Ricardo

Je ne réinvente certainement pas la roue en vous proposant ce matin un pain aux bananes, mais il est toujours plaisant de tester des nouvelles versions hein?!! Ce dernier de Ricardo est vraiment très bon. Il est moelleux à souhait, le temps de cuisson est juste et le goût bien balancé. L'ajout de noix est au choix de chacun, il n'est pas obligatoire, mais si comme moi vous êtes fan, allez-y, c'est encore meilleur! J'achète toujours mes noix en vrac chez Super C, ils ont une grande variété et ils sont de qualité aussi. Pour la recette, j'ai opté pour des mégas morceaux de noix de Grenoble, je voulais vraiment les sentir sous la dent. Sur ce, bon dimanche ensoleillé les amis et profitez bien des belles couleurs automnales, c'est magnifique ici!!! xxx 2 tasses de farine à pâtisserie 2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli 1 tasse de cassonade, légèrement tassée 2 oeufs, battus 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 1/4

Fettuccine maison sauce crémeuse aux fruits de mer... Bonne et heureuse année 2013 à tous!!!

Et bien oui! Je me suis finalement lancée dans la confection de pâtes fraîches avec ma nouvelle machine à pâtes! Un beau cadeau que j'ai reçu de ma super Nat et de mon papa adoré pour Noël :) Disons que les pâtes fraîches me faisaient un peu peur, quoique les gnocchis avaient bien été pour moi... mais le laminoir c'est différent. Pour ma première expérience, j'ai décidé de faire des fettuccine et j'ai été très heureuse du résultat, mais ce n'était pas parfait comme je l'aurais souhaité. Mes pâtes étaient un peu trop collantes et un peu trop épaisses, mais c'était quand même très bien pour une première. Avec la pratique, je devrais avoir le résultat que je veux. Pour ma sauce, j'ai opté pour une valeur sure chez moi, une sauce blanche crémeuse avec pétoncles et crevettes. C'est toujours un must!!! Cela dit, je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2013! On se revoit l'an prochain xxx Pour 4 portions: 4 oeufs tempér