Ma petite gang et moi avons été cueillir dimanche des beaux et bons bleuets frais à la Bleuetière Érablière Giard à Granby. Une très belle place que nous avons aimé découvrir! C'est bien entretenu, le personnel est accueillant, il y a des petits animaux de la ferme et le paysage est superbe. Nous allons y retourner certainement l'an prochain!
Ayant une belle petite récolte, je ne pouvais passer à côté de cuisiner une tarte aux bleuets. Ces derniers font partie de nos petits fruits favoris à la maison. Cette tarte est donc tout indiquée pour les honorer :)
- 4 tasses de bleuets frais
- 1/2 tasse d'eau
- 2/3 tasse de sucre
- 2 c. à table de fécule de maïs diluée dans 2 c. à table d'eau
- Le zeste d'un citron
- 1 croûte à tarte cuite (maison ou du commerce)
Dans une casserole, mélanger 3/4 tasse de bleuets avec l'eau, le sucre et le zeste du citron. Cuire jusqu'à petit bouillon.
Ajouter la fécule diluée et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement.
Hors du feu, incorporer doucement le reste des bleuets en faisant attention de ne pas les écraser.
Verser doucement la préparation dans la croûte à tarte cuite.
Réfrigérer au moins 2 heures.
Servir avec de la crème chantilly ou de la crème glacée à la vanille.
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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Le blogue officiel du Saguenay)
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