Accéder au contenu principal

Focaccia à la poêle, au parmesan et au romarin

Cette focaccia à la poêle est rapide à cuisiner, le temps de levée n'est pas comme une recette traditionnelle, où l'on doit laisser lever la pâte pendant plusieurs heures. C'est ce qui est génial; en peu de temps, vous aurez une superbe focaccia, bien gonflée et moelleuse. La cuisson à la poêle en fonte, rend la croûte croustillante, ce qui fait un beau contraste entre l'extérieur et l'intérieur moelleux. Je vous conseille d'utiliser une huile d'olive de qualité pour la réaliser. Pour ma part, j'utilise une huile au goût léger, mais c'est au goût de chacun. 

Cette focaccia  accompagne à merveille les pâtes, les soupes, les salades et elle peut se servir également pour l'apéro. J'adore l'association parmesan et romarin, je trouve que c'est un mixte délicieux, mais vous pouvez utiliser votre herbe préférée. C'est tellement gratifiant faire sa propre boulange, même si je me répète souvent, c'est une réelle passion pour moi et j'espère vous la transmettre, un peu ou beaucoup :)

* J'ai utilisé mon batteur sur socle pour pétrir ma pâte, mais vous pouvez aussi la pétrir à la main ou au robot culinaire.

Bonne journée à tous xox


  • 2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de levure sèche instantanée
  • 3/4 tasse d'eau tiède
  • 3 c. à soupe plus 3 c. à thé d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 1 c. à soupe de romarin frais, haché
  • 3 c. à soupe de fromage parmesan frais, râpé

Dans le bol du batteur sur socle, mettre la farine, verser le sel d'un côté et la levure de l'autre. Mélanger un peu de farine avec le sel d'un côté et faire de même avec la levure. Ensuite, mélanger le tout ensemble. 

Verser l'eau tiède et 2 c. à soupe d'huile d'olive. À l'aide du crochet, pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte souple et non collante au toucher. Ne pas trop mélanger la pâte. Ajouter un peu de farine ou d'eau, au besoin.

Verser 2 c. à thé d'huile d'olive dans un grand bol. Déposer la pâte et la retourner sur tous les côtés pour bien l'enrober. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer la pâte pendant 2h30, dans le four, la lumière allumée et avec un bol d'eau chaude à côté. La pâte va doubler de volume.

Dans une poêle en fonte, verser 1 c. à thé d'huile d'olive. Huiler l'intérieur de la poêle en entier. Déposer la pâte et l'enfoncer avec les doigts, pour bien l'étendre. Arroser avec 1 c. à soupe d'huile sur toute la surface. Couvrir avec une pellicule plastique et remettre au four, lumière allumée et avec un bol d'eau chaude à côté. Faire lever la pâte pendant 30 minutes.

Sortir la pâte et le bol d'eau du four et préchauffer le four à 450 F.

Parsemer uniformément la pâte de romarin et de parmesan.

Mettre au four et réduire la température immédiatement à 400 F. Cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la focaccia soit dorée.

Laisser reposer la focaccia pendant 15 minutes avant de trancher et servir.

La focaccia est meilleur le jour même. Elle se congèle et se conserve 2 journées au réfrigérateur. 

Imprimer la recette


(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Kitchn)

Commentaires

DAN a dit…
a tester de toute urgence! bizz
Katherine Girard a dit…
DAN, tu vas te régaler j'en suis certaine! Bisous à toi :)

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat.  C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions:  2 lbs de boeuf haché  1 c. à soupe de beurre  1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces  5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces  2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer''  1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken''  Sel et poivre du moulin  1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé   Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer

Petits pains ultra rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive au goût léger  2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X

Muffins aux bananes et caramel au beurre

Ces muffins, qui sont les préférés de mon homme, sont des plus décadents et savoureux! J'ai dénichée cette belle recette chez nul autre qu' Isa , il y a quelques années... et ce fût un coup de coeur instantané! Les pépites de caramel au beurre font vraiment toute la différence, mais si vous aimez moins, vous pouvez y aller avec des pépites de chocolat comme Isa le suggère. Comme elle le dit si bien, ce serait bien dommage car le caramel a trop sa place dans ces muffins! 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile de tournesol 2 oeufs 1 et 2/3 tasses ( 200 g ) de farine 1/2 tasse ( 50 g ) de sucre 1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique ) 1/2 cuillère à thé de bicarbonate 3 bananes écrasées 1 tasse ( 175 g ) de pépites de caramel au beurre ( butterscotch ) Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ) et garnir 12 empreintes à muffins de caissettes en papier. Dans un bol, mélanger l'huile, les oeufs et les bananes écrasées. Réserver. Dans un autre bol, mélange