Accéder au contenu principal

Poutine déjeuner avec sauce hollandaise express

Ah la fameuse poutine... c'est tellement, mais tellement bon!!! C'est vraiment un de mes plats fast food préféré! Ce que j'aime, c'est qu'on peut l'apprêter de différentes façons. J'aime beaucoup la poutine traditionnelle, mais j'aime beaucoup aussi la poutine spécialisée, comme celle que je vous propose aujourd'hui.

L'idée de créer ma propre version de la poutine déjeuner, mijote depuis un bon bout dans ma tête, mais je voulais être vraiment certaine d'avoir la bonne recette de sauce hollandaise. Car oui, c'est elle la vedette du plat! C'est elle qui lie tous les aliments entres eux et on ne se cachera pas, que pour avoir une bonne poutine, oui, ça prend des bonnes frites, mais ça prend aussi une bonne sauce.

Pour mes frites, je voulais au départ utiliser des patates grelots de petits formats, mais je me suis trompée et j'ai acheté les pommes de terre fingerlings à la place, qui sont un peu plus grosses. Honnêtement, elles sont vraiment bonnes! J'adore leur chair jaune qui est légèrement sucrée et elle conviennent parfaitement à cette recette. J'ai évidemment utiliser notre propre bacon fumé maison pour ma recette parce qu'il est trop trop bon!

Alors, la voici, la voilà, ma savoureuse et généreuse version de la poutine déjeuner :)))

Sur ce, je vous souhaite un superbe week-end à tous!

Bisous xox


Imprimer la recette

Pour 2 généreuses portions:

Poutine:

  • 680 g de pommes de terre grelots à chair jaune "fingerling", coupées en bâtonnets de 1/4 po, rincées à l'eau froide et asséchées
  • 1 c. à soupe d'huile végétale
  • Sel et poivre du moulin (généreusement)
  • 4 saucisses porc et boeuf cuites et coupées en rondelles
  • 4 tranches de bacon cuit et coupé grossièrement
  • 3/4 tasse de sauce hollandaise rapide (voir recette plus bas)
  • 1 oignon vert, ciselé
  • 1 tasse de fromage en grains au choix
  • 2 oeufs frits, coulants (ou tournés, miroirs, pochés ou au goût)
  • Sauce Sriracha, au goût (facultatif)

Sauce hollandaise facile:

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 c. à soupe de jus de citron frais
  • 1 c. à thé de moutarde à l'ancienne
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse de beurre demi-sel fondu et bouillant
  • Poivre du moulin, au goût


Poutine:

Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec l'huile, le sel et le poivre.

Cuire les pommes de terre dans la friteuse à air chaud, selon les directives du fabricant. Vous pouvez aussi les cuire dans le four à 450 F, pendant environ 30 minutes, en les retournant à la mi-cuisson. Si vous optez pour ce mode de cuisson, allez-y avec 2 c. à soupe d'huile, au lieu de une.

Dans les 5 dernières minutes de cuisson des frites, cuire les oeufs, selon votre méthode préférée. La poutine sera optimisée si l'oeuf est coulant, mais c'est vraiment à votre goût.

Déposer les frites cuites dans une assiette creuse. Répartir les saucisses, le bacon et le fromage en grains. 

À la dernière minute, préparer la sauce hollandaise.

Sauce hollandaise facile:

Dans le mélangeur électrique, déposer les jaunes d'oeufs, le jus de citron, la moutarde et le sel, puis mélanger à forte puissance.

Le mélangeur toujours en marche, incorporer graduellement le beurre chaud, puis mélanger jusqu'à ce que la sauce monte.

Goûter, puis rectifier l'assaisonnement au besoin.

Verser immédiatement la sauce sur les ingrédients.

Parsemer avec l'oignon vert et ajouter les oeufs sur le dessus de la poutine.

Arroser avec un peu de sauce Sriracha, au goût, si désiré.


(Source: Kat - Douceurs au palais, source sauce hollandaise facile: Folks and Forks)

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat.  C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions:  2 lbs de boeuf haché  1 c. à soupe de beurre  1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces  5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces  2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer''  1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken''  Sel et poivre du moulin  1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé   Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer

Petits pains ultra rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive au goût léger  2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X

Pain aux dattes et aux noix

Ce pain aux dattes et aux noix est vraiment sublime! Il a une belle couleur foncée et riche comme j'aime et il est aussi bien gourmand et goûteux. J'adore l'association dattes et noix, c'est tellement bon! Ce pain sera parfait comme collation d'après-midi, avec un café bien chaud ou en soirée, pour le dessert, avec un thé. Les enfants aimeront aussi, il est juste assez sucré, pas trop et avec un verre de lait, ce pain fera une collation idéale pour eux. Bref, c'est le genre de recette qui me rend heureuse! Ce pain est magnifique :) Bon lundi à tous xox Pour 1 pain: 1 tasse de dattes fraîches, dénoyautées et hachées grossièrement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 tasse d'eau bouillante 3/4 tasse de cassonade 1 oeuf 1 tasse de noix de Grenobles, hachées grossièrement 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte Préchauffer le four à 350 F. Beurrer légèrement