Méga coup de coeur ici, pour ma lasagne aux courgettes!!! Miam! C'est du solide les amis et je suis très heureuse de vous la partager! :)))
J'ai eu une belle production de courgettes cette année au potager alors je reste dans cette thématique encore une fois. Il y a tellement de possibilités pour cuisiner ce savoureux et polyvalent légume, que ce soit en recettes salées, sucrées ou en marinades.
Ma méthode de cuisson pour les courgettes fait vraiment toute la différence. Elles restent croquantes et ne font pas d'eau. Pour les trancher, je vous suggère d'utiliser la mandoline pour vous faciliter le travail.
Ma prochaine publication sera également avec des zucchinis; des muffins salés cette fois-ci. À venir très bientôt :)
Kat x o x
Pour 6 portions:
- 4 courgettes vertes et/ou jaunes, tranchées en lamelles de 1/4 po
- 1 lb de chair à saucisses italiennes douces ou fortes
- 1 oignon jaune, haché
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 pot (640 ml) de sauce tomate au choix (votre préférée)
- 1 c. à thé d'épices italiennes
- Poivre du moulin, au goût
- 2 tasses de fanes de betteraves (ou épinards), émincées
- 1 tasse de basilic frais, émincé
- 3 tasses de gros bocconcini, tranchés
- 2 tasses de mozzarella, râpé
- 3/4 tasse de parmesan, râpé finement
- Persil ou basilic frais, au service
Préchauffer le four à 400 F.
Étaler les courgettes sur du papier absorbant et saler légèrement. Laisser reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, cuire la chair de saucisse, avec l'oignon et l'ail.
Ajouter la sauce tomate et les épices italiennes et laisser mijoter quelques minutes. Poivrer, au goût et réserver.
Après le 10 minutes de repos, déposer les courgettes, en les étalant, sur une plaque tapissée d'un papier parchemin ou d'une feuille de cuisson. Cuire au four 10 minutes. Après la cuisson, laisser le four allumé à 350 F.
Dans un plat en pyrex 8 x 11, étendre un peu de sauce. Étaler 1/3 des courgettes sur la sauce. Étendre 1/3 tasse de sauce sur les courgettes. Étaler la moitié des fanes de betteraves ou épinards et le basilic. Étaler la moitié des bocconcini.
Répéter ces étapes, courgettes, sauce, fanes de betteraves et basilic, bocconcini.
Terminer avec une rangée de courgettes. Étendre le reste de la sauce.
Couvrir avec le mozzarella et le parmesan.
Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé.
Sortir la lasagne du four et laisser reposer 10 minutes, avant de servir. Parsemer la lasagne de persil ou de basilic frais, si désiré.
(Auteure: Kat - Douceurs au palais)
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