Boulettes sauce crémeuse aux champignons & aux épinards

Des boulettes de porc en sauce crémeuse, très réconfortantes et parfaites pour un souper de semaine!

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Pour 4 portions:

1 lb de porc haché
1 gros oeuf
3 c. à soupe de chapelure panko
2 c. à soupe de parmesan en poudre
1 c. à thé de persil séché
2 c. à thé d'épices à steak
Sel et poivre du moulin

Sauce crémeuse:

2 conserves (284 ml chacune) de crème de champignons
1 tasse de lait
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon jaune, émincé
1 tasse de champignons cremini ou blancs, tranchés
3 tasses de bébés épinards
Sel et poivre du moulin, au goût

Préchauffer le four à 350 F.

Dans un bol, mélanger la crème de champignons et le lait. Réserver.

Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire les oignons jusqu'à coloration. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson quelques minutes. Ajouter les épinards et cuire 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient tombés.

Ajouter le mélange crème de champignons/lait et bien mélanger pour incorporer le tout. Laisser mijoter 2-3 minutes. Saler et poivrer, au goût.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Former 12 boulettes et les ajouter dans la poêle, en les insérant légèrement dans la sauce.

Cuire au four pendant 30 minutes. Terminer la cuisson à Broil quelques instants, pour bien dorer le dessus des boulettes.

Servir sur des nouilles aux oeufs, du riz, des pommes de terre pilées ou juste comme ça, avec une bonne baguette de pain!

(Auteure: Kat - Douceurs au palais)

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