Macaroni chinois au poulet ** version améliorée **

Macaroni chinois au poulet version améliorée

Voici ma version améliorée de mon macaroni chinois au poulet, un incontournable dans ma cuisine!

Je trouve que le macaroni chinois est un excellent vide frigo car on peut y passer les légumes de notre choix. Pour faire un bon macaroni chinois, on a besoin d'une bonne huile de canola et d'une bonne sauce de type soya.

Mes choix se sont arrêtés sur l'incroyable huile vierge de canola biologique de Tournevent et sur la merveilleuse et parfumée sauce Shoyu caméline & pois, qui est une sauce de type soya, sans soya, avec beaucoup d'umami, de Signé Caméline. Deux sublimes produits du Québec.

Bon appétit xox

Imprimer la recette

Pour 6 portions:

4 tasses de macaroni non cuit
1 c. à soupe d'huile de canola
1/2 c. à soupe d'huile de sésame grillée
2 branches de céleri, coupées en dés
4 oignons verts, ciselés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 tasse de champignons blancs, tranchés
2 tasses de poulet cuit, désossé et haché grossièrement
1/4 tasse de sauce Shoyu ou de sauce soya claire
1/8 tasse de sauce soya foncée
1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes
Poivre du moulin, au goût

Garniture:

Oignon vert, ciselé
Graines de sésame noires

Dans une grande casserole d'eau salée, cuire le macaroni jusqu'à ce qu'il soit "al dente". Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes. Égoutter le macaroni et réserver.

Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile de canola et l'huile de sésame à feu moyen-vif. Ajouter le céleri, les oignons verts, le poivron et les champignons. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson quelques instants, pour le réchauffer.

Ajouter le macaroni cuit, la sauce Shoyu, la sauce soya foncée et l'eau de cuisson des pâtes. Bien mélanger le tout. Poivrer, au goût.

Garnir d'oignon vert et de graines de sésame, si désiré.

(Auteure: Kat - Douceurs au palais)

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