Penne crémeuses au pesto gratinées
C'est le genre de plat de pâtes qui me rend très heureuse ici! Le genre de plat que l'on mange bien emmitouflé dans une doudou sur le canapé, en regardant une bonne série Netflix, en amoureux.
Ces pâtes sont justes merveilleuses, crémeuses, généreuses et rapides à cuisiner.
Bref, un gratin ultra réconfortant, à cuisiner pendant une journée froide d'automne ou d'hiver.
Pour 2 généreuses portions:
- 300 g de penne sèches
- 2 c. à thé de beurre
- 1 gousse d'ail, hachées finement
- 1 oignon jaune, haché finement
- 1 branche de céleri, coupées en dés
- 1/2 tasse de crème à cuisson 15%
- 1/4 tasse de pesto au basilic maison ou du commerce
- 1/4 tasse de parmesan + 2 c. à soupe, râpé finement
- 3/4 tasse de mozzarella, râpé
- 2 c. à soupe d'eau de cuisson des pâtes (au besoin)
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Persil plat frais, haché, au service (facultatif)
Préchauffer le four à Broil.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient "al dente". Réserver 2 c. à soupe d'eau de cuisson. Égoutter les pâtes et réserver.
Pendant ce temps, préparer la sauce.
Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Cuire l'ail, l'oignon et le céleri jusqu'à tendreté. Verser la crème et ajouter le pesto. Mélanger et laisser mijoter quelques instants à feu doux.
Ajouter les pâtes cuites, 1/4 tasse de parmesan et bien mélanger pour enrober les pâtes et fondre le fromage. Ajouter de l'eau de cuisson réservée (au besoin) et mélanger, jusqu'à l'obtention de pâtes bien crémeuses. Saler et poivrer, au goût
Remplir deux plats à gratin avec les pâtes chaudes.
Recouvrir les pâtes avec la mozzarella et le parmesan restant.
Cuire au four pendant quelques instants, jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé. Parsemer de persil plat frais, si désiré.
(Auteure: Kat - Douceurs au palais)
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