Je suis une fan finie des pâtes carbonara, que ce soit avec seulement du parmesan, des oeufs et du bacon ou avec de la crème et des légumes comme ce dernier, c'est toujours très winner chez moi!!! Cette version est franchement délicieuse et bien consistante! J'aime beaucoup l'idée d'ajouter des légumes comme de la courgette et du poivron rouge, cela donne de la fraîcheur au carbonara et également de la couleur. Allez-y gaiement avec le parmesan avant de servir, c'est un must! Un filet d'huile d'olive vient boucler la boucle ;)
Une belle recette de fin de semaine, que vous pouvez servir avec une césar et une baguette de pain frais!
Bon w-e gang et bisous xxx
- Linguine pour 2 personnes
- 6 tranches de bacon coupées grossièrement
- 6 tranches de jambon forêt noire déchiquetées
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 échalotes hachées
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 6 champignons tranchés
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 tasse (environ) de crème 15% à cuisson
- Sel et poivre au goût
- Piments forts en flocons au goût
- Parmesan frais en copeaux
- Huile d'olive au goût
Cuire les pâtes selon les directives du fabricant. Égoutter et réserver dans le chaudron (ne pas rincer les pâtes).
Pendant ce temps, cuire le bacon dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail, les échalotes, la courgette, le poivron rouge, les champignons et le jambon et continuer la cuisson à feu vif quelques minutes.
Ajouter ce mélange aux pâtes et bien mélanger à feu moyen. Ajouter la crème, le sel et le poivre et mélanger. Ajouter une pincée de piments forts en flocons si désiré.
Ajuster la quantité de crème au besoin.
Garnir de parmesan frais en copeaux au service et d'un filet d'huile d'olive.
Miam!!!
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(Source: Kat - Douceurs au palais)
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