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Pâtes à la crème au saumon fumé


Cette recette est complètement folle, tellement elle est simple, bonne et rapide d'exécution!!! Ce qui fait la différence pour rendre ces pâtes ultra savoureuses et goûteuses, c'est le mélange des saveurs et le choix des ingrédients. Je ne veux vraiment pas me "pèter les brettelles", mais je suis certaine que cette recette tombera vite dans vos favorites! 
J'ai utilisé notre propre saumon fumé à froid maison, mais celui du commerce fera très bien le travail. Pour créer ma recette, je me suis inspirée du fameux bagel au saumon fumé, avec fromage à la crème. J'adore ce type de bagel, c'est si bon! Je voulais donc un goût très similaire, mais en utilisant de la crème à cuisson et y ajoutant du parmesan.

Bref, un succès assuré et un autre classique chez moi maintenant!

Bisous et bon long w-e de congé xox


Pour 4 portions:

  • Pâtes longues, au choix (ici, spaghettinis) pour 4 personnes
  • Un paquet (ou plus) de saumon fumé
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1/4 d'un oignon rouge, haché finement
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes
  • 2 tasses de crème 15% à cuisson
  • 2 pincées de paprika
  • 2 c. à soupe de câpres, égouttées
  • Aneth frais, haché, au goût
  • 1/2 tasse (ou plus) de parmesan frais, râpé finement
  • Sel et poivre du moulin
  • Quartiers de citron frais, au service



Dans un grand chaudron d'eau salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient "al dente". Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson. Égoutter les pâtes et réserver.

Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Cuire l'oignon et l'ail quelques minutes ou jusqu'à coloration.

Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.

Baisser le feu à moyen et verser la crème. Ajouter le paprika, saler et poivrer, au goût. Bien mélanger.

Laisser mijoter quelques instants, pour bien réchauffer la crème. 

Ajouter les pâtes à la crème et mélanger à l'aide d'une pince, pour bien incorporer toute la crème aux pâtes.

Ajouter l'eau de cuisson et continuer de mélanger. Saler et poivrer, au goût.

Déposer les pâtes dans des assiettes creuses. Ajouter des rosettes de saumon fumé sur les pâtes. Répartir les câpres. Parsemer avec le parmesan et l'aneth. Terminer avec un tour de poivre du moulin sur les pâtes.
Servir avec un quartier de citron, si désiré.

ENJOY!!! :)))


(Source: Kat - Douceurs au palais)

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