Bol Coréen (bibimbap), salade de carottes et de concombres marinés, riz parfumé à l'ail, mayonnaise à la sriracha

Nous sommes fans de bols de tout genre à la maison! Que ce soit les Poke, Coréen, Buddha (dragon), etc. c'est toujours un régal pour mon homme et moi. C'est parce qu'on y retrouve un débordement de saveurs et d'aliments frais, colorés et nourrissants. En plus, c'est magnifique et cela nous donne vraiment envie de dévorer ces beaux aliments.

Pour ma recette d'aujourd'hui, j'ai décidé de vous proposer une très bonne version du bibimbap, qui est un bol Coréen rempli de fraîcheur et de protéines. Cette version est composée de boeuf mariné, d'une salade de carottes et de concombres marinés, d'un oeuf à la coque et d'un riz au parfum d'ail. D'autres ingrédients intéressants viennent compléter le tout. Un réel coup de cœur encore ici!

Pour vous instruire un peu plus sur le bibimbap, voici un article intéressant.

Bon jeudi les amis xox


Boeuf mariné:

• 1 1/2 lb de boeuf de surlonge ou de flanc, coupé en lanières
• 1/2 poire asiatique, coupée en dés
• 6 gousses d'ail
• 2 po de gingembre frais, en rondelles
• 1 oignon, haché
• 3 c. à table chacun: sauce soya, cassonade
• 1/2 c. à table d'huile de sésame
• 2 oignons verts, hachés
• 1 c. à table d'huile d'olive ou de coco

Riz parfumé à l'ail:

• 1 c. à table d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, hachée 
• 1 1/4 tasse de riz basmati
• 2 1/2 tasses de bouillon de poulet

Salade de carottes et de concombres marinés:

• 1 c. à thé de graines de sésame grillées
• 1/4 c. à thé de piments en flocons
• 1/4 tasse de vinaigre de riz
• 3 c. à table de miel
• 1 tasse chacun: carottes râpées, concombres tranchés

Mayonnaise à la sriracha:

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 c. à table de sauce sriracha
• 1 c. à thé de sirop d'érable
• 1 c. à thé de sauce soya

Pour le service:

Piments jalapenos tranchés, oignons verts, laitue iceberg, graines de sésame grillées, oeuf à la coque ou frit, mayonnaise à la sriracha, avocat tranché, etc.

Pour le boeuf mariné:

Dans le robot culinaire, mettre la poire, l'ail, le gingembre et l'oignon et broyer jusqu'à l'obtention d'une pâte. Dans un grand bol, mélanger le boeuf, la marinade (pâte), la sauce soya, la cassonade, l'huile de sésame les oignons verts. Couvrir et réfrigérer 20 mins.

Enlever l'excédent de marinade du boeuf. Dans une poêle en fonte ou une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-fort et saisir le boeuf. Cuire jusqu'à cuisson désirée.


Pour le riz parfumé à l'ail:

Mettre tous les ingrédients dans le cuiseur à riz et cuire selon la méthode indiquée. Pour la cuisson sur la cuisinière, chauffer l'huile à feu moyen-doux. Cuire l'ail quelques instants. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter le riz, baisser le feu et faire mijoter 15 minutes à couvert.


Pour la salade de carottes et de concombres marinés:

Ajouter tous les ingrédients dans un bol. Saler et poivrer au goût. Couvrir et réfrigérer 5-10 mins.


Pour la mayonnaise à la sriracha:

Mélanger tous les ingrédients ensemble.


Pour l'assemblage:

Dans 2 grands bols, déposer de la laitue iceberg. Ajouter le boeuf, le riz, la salade de carottes et de concombres et l'oeuf. Ajouter les piments jalapenos, l'avocat tranché, les oignons verts, les graines de sésames grillées. Arroser avec la mayonnaise à la sriracha pour ajouter du piquant! ;)

Voilà!

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Little spice jar)