Douceurs au palais

Voici ma version du fameux et populaire Tuna Melt, qui est un savoureux sandwich fondant au thon. Il  est légèrement épicé, rempli de fromage et pleins d'autres bons ingrédients! Ce sandwich est tellement bon, généreux, croustillant et satisfaisant!!! Imprimer ma recette Pour 4 sandwichs: 8 tranches de pain au levain multigrains Mayonnaise légère pour tartiner 2 cannes (184 g chacune) de thon en morceaux, égoutté 1 branche de céleri, coupé en dés 2 oignons verts, ciselés 2 petits piments chili, hachés 1 gros cornichon à l'aneth, coupé en dés 2 c. à thé de moutarde à l'ancienne 2 c. à soupe de mayonnaise légère 1 c. à soupe de yogourt grec nature 0% 1 à 2 c. à thé de sauce Sriracha 1 tasse de cheddar marbré mi-fort, râpé Sel et poivre du moulin, au goût Dans un bol, mélanger le thon, le céleri, les oignons verts, les piments chili, le cornichon, la moutarde, la mayonnaise, le yogourt grec et la sauce Sriracha. Saler et poivrer, au goût. Tartiner de mayonnaise, sur un côté, c...

Cette belle salade colorée et SANTÉ, sera parfaite pour accompagner toutes vos grillades et sandwichs cet été! Elle est savoureuse, fraîche, croquante, polyvalente et simple à réaliser!  Le duo brocoli et chou-fleur, est encore d'actualités et n'est plus à prouver... c'est toujours gagnant :))) Imprimer la recette Pour 6 portions: Salade: 4 tasses de brocoli, coupé en petits bouquets 4 tasses de chou-fleur, coupé en petits bouquets 1 tasse de carottes, râpées 3 oignons verts, émincés 1/4 tasse de graines de citrouille non salées 1/3 tasse de canneberges séchées Sauce crémeuse légère: 1/2 tasse de yogourt grec nature 0% 1/4 tasse de mayonnaise légère 1/4 tasse de vinaigrette française 1 c. à soupe de miel 1 c. à soupe de vinaigre de cidre Sel et poivre du moulin, au goût Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients de la salade et mélanger. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce à l'aide d'un fouet. Verser la sauce dans la salade et bien mélanger....

Mon cobbler à la rhubarbe SANTÉ, juste assez sucré, légèrement acidulé et bien moelleux! Une douce recette de saison, qui arrive tout juste à temps pour le printemps et l'été :) Imprimer la recette Pour 8-9 portions: Garniture à la rhubarbe: 7 tasses de rhubarbe fraîche, coupées en dés 1/3 tasse de sirop d'érable 2 c. à soupe de cassonade 2 c. à soupe de fécule de maïs 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 pincée de sel Garniture style biscuit tendre: 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide 1/3 tasse de cassonade 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de cannelle 1 pincée de sel 1/4 tasse de beurre fondu 3/4 tasse de yogourt grec nature 0% 1 gros oeuf 1 c. à thé d'extrait de vanille pur Préchauffer le four à 350 F. Dans un grand bol, mélanger la rhubarbe, le sirop d'érable, la cassonade, la fécule, la vanille et le sel. Déposer ce mélange dans une grande poêle en fonte beurrée ou dans un plat de cuisson ...

Voici ma version améliorée de mon macaroni chinois au poulet, un incontournable dans ma cuisine! Je trouve que le macaroni chinois est un excellent vide frigo car on peut y passer les légumes de notre choix. Pour faire un bon macaroni chinois, on a besoin d'une bonne huile de canola et d'une bonne sauce de type soya.  Mes choix se sont arrêtés sur l'incroyable huile vierge de canola biologique de  Tournevent  et sur la merveilleuse et parfumée sauce Shoyu caméline & pois, qui est une sauce de type soya, sans soya, avec beaucoup d'umami, de Signé Caméline . Deux sublimes produits du Québec. Bon appétit xox Imprimer la recette Pour 6 portions: 4 tasses de macaroni non cuit 1 c. à soupe d'huile de canola 1/2 c. à soupe d'huile de sésame grillée 2 branches de céleri, coupées en dés 4 oignons verts, ciselés 1 poivron rouge, coupé en dés 1 tasse de champignons blancs, tranchés 2 tasses de poulet cuit, désossé et haché grossièrement 1/4 tasse de sauce Shoyu ou de ...

Des brioches ultra gourmandes, savoureuses et décadentes à souhait, juste à temps pour Pâques! Les MEILLEURES!!! Bon appétit xox Imprimer la recette Pour 12 belles et gourmandes brioches: Pâte à brioches: 3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 1/3 tasse de sucre 1 1/2 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre, à la température ambiante 1 gros oeuf 1 gros jaune d'oeuf 1 tasse de lait tiède 2 1/2 c. à thé de levure sèche rapide Garniture érable et noix: 1/4 tasse de sirop d'érable 1/3 tasse de beurre ramolli 1/2 tasse de cassonade 1 tasse de noix de Grenoble hachées 1/2 c. à thé de cannelle (facultatif) 1 pincée de sel 1 c. à thé d'extrait de vanille pur Glaçage à l'érable: 2 c. à soupe de beurre ramolli 2 c. à soupe de fromage à la crème ramolli 1/2 tasse de sucre à glacer 2 c. à soupe de sirop d'érable 1/2 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 pincée de sel Pâte à brioches: Dans le bol du batteur sur socle, dissoudre la levure dans le lait, à l'aide d'un...

Voici le genre de bol ultra gourmand, pleins de beaux et bons aliments et qui me rend très heureuse! Avec la MEILLEURE sauce ranch légère qui soit! La combinaison des saveurs fonctionne vraiment bien ici. Le mélange des patates douces, de la sauce ranch, du poulet et des légumes, est juste parfait. C'est tellement bon et rassasiant!!! J'ai utilisé mes propres piments forts marinés dans ce bol :) Bon appétit xox Imprimer la recette Pour 2 portions: Patates douces rôties: 2 patates douces, pelées, rincées et coupées en cubes 1/2 c. à soupe d'huile de canola 1 c. à thé de paprika 2 c. à thé de romarin séché Sel et poivre du moulin Autres ingrédients: 2 tasses de poulet rôti cuit et haché 2 tasses de laitue iceberg, hachée 1 tasse de bébés épinards 1 tomate, coupée en dés 1 poivron rouge, coupé en dés 2 cornichons à l'aneth, coupés en dés 2 c. à soupe de piments forts marinés 1/4 tasse d'olives noires entières ou tranchées Garniture: 1 oignon vert, ciselé 1/4 tasse de ...

  Des biscuits "trail mix" gourmands, au bon goût de sésame, ultra moelleux, avec des fruits séchés et des noix! Une collation soutenante et tellement savoureuse! Ces biscuits sont un gros coup de coeur dans ma cuisine :) Imprimer la recette Pour 8 généreux biscuits: 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/2 tasse de farine de blé entier 1/2 tasse de gruau à cuisson rapide 2 c. à soupe de graines de lin grillées et moulues 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1/4 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre demi-sel, ramolli 1/4 tasse de tahini (beurre de sésame) 1/2 tasse de cassonade 1/4 tasse de sucre 1 gros oeuf 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1/4 tasse de canneberges séchées 1/4 tasse d'abricots séchés, hachés 1/4 tasse de noix de Grenoble, hachées Préchauffer le four à 375 F. Tapisser une plaque à cuisson d'un papier parchemin ou d'une feuille de silicone pour cuisson. Réserver. Dans un grand bol, mélanger les farines, le gruau, les graines de lin, le b...

Un plat simple, mais raffiné tout à la fois! Ce poulet tout-en-un, sera délicieux accompagné de mon riz parfumé à l'orange et de haricots verts sautés au beurre.  Bon appétit xox Imprimer la recette Pour 4 portions: 4 cuisses de poulet avec peau Sauce: 3/4 tasse de jus d'orange Le zeste d'1/2 orange 1/2 tasse de confiture d'abricots (ici, j'ai utilisé la tartinade aux fruits légère de Double fruits) 2 c. à soupe de sauce soya 2 gousses d'ail, hachées 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de thym frais Sel et poivre du moulin Légumes: 1 oignon jaune, coupé en quartiers 1 tasse de carottes, coupées en rondelles 1 poivron rouge, coupé en lanières Riz parfumé à l'orange: 2 tasses de riz basmati non cuit 2 c. à thé de zeste d'orange 3 c. à soupe de jus d'orange 2 c. à thé de thym frais Une noisette de beurre Sel et poivre du moulin, au goût Pour le poulet: Préchauffer le four à 400 F. Dans un bol, mélanger...

Je suis super excitée de vous partager aujourd'hui, ma recette de pâté chinois de luxe, aux patates douces, avec du porc effiloché et du bon fromage en grains bien frais! L'idée m'est venue car j'avais un énorme craving de fromage en grains, mais pas n'importe lequel, celui de la fromagerie Julio à Granby, qui fabrique LE MEILLEUR fromage en grains au monde!!! Non mais, c'est une dinguerie comment il est bon! De plus, je suis choyée car cette fromagerie est située tout près de chez moi :) L'association patates douces/porc effiloché/fromage en grains est juste incroyable. J'ai utilisé notre propre "pulled pork" à la saveur BBQ et notre propre fromage en grains, que nous avions mis sous-vide et congeler à la fin de l'été. Je vous rassure ici; pas besoin de faire votre porc effiloché ni de cuire vos épis de maïs... ceux du commerce feront amplement le travail. Ce pâté est tellement gourmand et réconfortant à souhait. Il sera parfait à cuisiner...

Je vous reviens, avec une seconde recette de savoureuses et très réconfortantes boulettes, mais cette fois-ci, en sauce tomate et au parmesan! Je ne me tannerai jamais de cuisiner des boulettes car elles se prêtent à toutes les sauces et c'est tellement pratique! J'ai eu un gros coup de coeur pour celles-ci, j'adore l'association porc/tomate/parmesan.  Pour accompagner mes belles boulettes de porc, j'ai opté pour un mélange de riz brun et de riz sauvage, avec des courgettes sautées au parmesan. Un mixte simple, nutritif et efficace! Bisous xox Imprimer la recette Pour 3-4 portions: Boulettes: 1 lb de porc haché 1 gros oeuf 3 c. à soupe de chapelure de biscuits soda 2 c. à soupe de parmesan en poudre 1/2 c. à thé d'épices italiennes 1/2 c. à thé de persil séché Sel et poivre du moulin 1 pot de sauce tomate au choix (ici, j'ai utilisé la sauce "parmesan et romano" de Catelli) 1 tasse de mozzarella, râpé Persil séché ou frais, au service (facultatif) ...

Des boulettes de porc en sauce crémeuse, avec des champignons et des épinards, très réconfortantes et parfaites pour un souper de semaine! Un repas rapido-presto! Bisous xox Imprimer la recette Pour 4 portions: 1 lb de porc haché 1 gros oeuf 3 c. à soupe de chapelure panko 2 c. à soupe de parmesan en poudre 1 c. à thé de persil séché 2 c. à thé d'épices à steak Sel et poivre du moulin Sauce crémeuse: 2 conserves (284 ml chacune) de crème de champignons 1 tasse de lait 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon jaune, émincé 1 tasse de champignons cremini ou blancs, tranchés 3 tasses de bébés épinards Sel et poivre du moulin, au goût Préchauffer le four à 350 F. Dans un bol, mélanger la crème de champignons et le lait. Réserver. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire les oignons jusqu'à coloration. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson quelques minutes. Ajouter les épinards et cuire 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils so...