Coquilles aux fruits de mer

Je vous présente aujourd'hui mon summum en matière de souper très gourmand!!! Je dois préciser que  les portions de ces coquilles sont ultra généreuses donc rien à voir avec celles du resto ou l'on cherche les fruits de mer... ;) 

Ce repas d'automne-hiver, saura vous réchauffer et combler votre appétit sans aucun doute. Ce qui est bien, c'est que vous pouvez substituer les crevettes et les pétoncles par d'autres fruits de mer de votre choix. Pareillement du côté des légumes, vous pouvez laisser aller votre imagination :)

Bon appétit xox

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Pour 2 généreuses coquilles:

Pommes de terre pilées:

• 6 pommes de terre rouges moyennes, pelées et coupées en cubes
• 1 c. à soupe de beurre
• 1/3 tasse de lait
• 1/4 c. à thé de sarriette moulue
• Sel et poivre du moulin

Béchamel aux fruits de mer:

• 20 (environ) crevettes moyennes crues et décortiquées
• 20 (environ) petits pétoncles
• 2 branches de céleri, hachés finement
• 2 oignons verts, hachés
• 1 1/2 tasse de champignons blancs, tranchés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 c. à soupe de beurre
• 1/4 tasse de vin blanc
• 2 c. à soupe de farine
• 3/4 tasse de lait
• 3 c. à soupe de crème 15% à cuisson
• 1 c. à thé de bouillon de poulet déshydraté
• 1/2 c. à thé de thym moulu
• Sel et poivre du moulin

• Paprika
• Persil séché
• Fromage mozzarella râpé

Pommes de terre pilées:

Cuire les pommes de terre dans un chaudron d'eau salée et les égoutter. Ajouter tous les ingrédients et les piler. Réserver.

Béchamel aux fruits de mer:

Fondre le beurre à feu moyen-vif dans un grand chaudron. Cuire le céleri, l'ail, les oignons verts et les champignons quelques minutes. Ajouter les fruits de mer et cuire jusqu'à ce que les crevettes commencent à colorer.

Déglacer avec le vin blanc. Ajouter la farine et mélanger pour bien enrober le tout. Ajouter graduellement le lait tout en mélangeant, jusqu'à l'obtention d'une béchamel crémeuse. Ajouter la crème, le thym, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Dans 2 plats allant au four, étaler les pommes de terre sur tout le pourtour. Parsemer de persil et de paprika. Ajouter le mélange de fruits de mer dans le centre des plats. Couvrir de fromage mozzarella.

Cuire au four préchauffé à 350 F, pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé.

(Source: Kat - Douceurs au palais)