Oufff... c'est du calibre cette belle poutine!!! Je suis une fan de poutine, j'adore, c'est mon fast food préféré alors je suis toujours preneuse pour tester de nouvelles versions. Celle-ci est cochonne pas à peu près, mais elle n'est pas trop grasse car les frites sont cuites au four et dans peu d'huile. Cette poutine ne vous laissera pas indifférent et elle conviendra parfaitement pour une belle bouffe du week-end!
Bon jeudi :)
Pour 4 portions (ou 2 affamés ;))
Frites au four:
- 6 tasses de pommes de terre Russet non pelées, coupées en quartiers de 1.5 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 2 c. à soupe d'huile végétale
Sauce barbecue au boeuf:
- 1 oignon haché finement
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 lb de boeuf haché maigre
- 2 c. à soupe de beurre
- 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
- 1 c. à thé de paprika
- 2 tasses de bouillon de boeuf
- 1/4 tasse de ketchup
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- Fromage en grains (en bonne quantité ;))
Frites au four:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Sur la plaque, mélanger les pommes de terre avec l'huile. Saler et poivrer. Placer les quartiers de pommes de terre, côté pelure sur la plaque. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Sauce barbecue au boeuf:
Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer l'oignon, l'ail et le boeuf dans le beurre, en émiettant la viande à l'aide d'une cuillère de bois, soit environ 10 minutes. Saler et poivrer. Saupoudrer la farine et le paprika. Cuire 1 minute en remuant pour enrober la viande. Ajouter le bouillon, le ketchup et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifier l'assaisonnement.
Répartir les frites et le fromage dans des bols ou des assiettes. Napper généreusement de la sauce.
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(Source: Kat - Douceurs au palais, tirée du magazine: Ricardo - volume 15, numéro 3)
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