Avec les températures hivernales qui sont de retour (au moins 30 cm de neige chez moi), cela m'a donné le goût hier, de cuisiner un plat réconfortant, question de rendre la journée plus agréable!
Voici donc ma version du pâté au poulet, la MEILLEURE :)
Pour un généreux pâté:
- 2 abaisses de pâte à tarte de 9" maison ou du commerce
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 tasses de poulet désossé
- 1 c. à soupe de beurre
- 4 c. à soupe comble de farine
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème 15 % à cuisson
- 1/2 tasse de petits pois surgelés
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 1 oeuf, battu
Préchauffer le four à 350 F.
Faire revenir dans le beurre environ 10 minutes, les carottes et le céleri. Ajouter la farine et bien enrober les légumes. Mouiller avec le bouillon de poulet et brasser à feu moyen jusqu'à épaississement. Ajouter la crème, le poulet et les petits pois et bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter à feu moyen environ 5-10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle sauce épaisse.
Mettre une abaisse dans un moule à tarte de 9" assez profond. Ajouter le mélange et recouvrir de la seconde abaisse. Badigeonner avec l'oeuf.
Cuire au four pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Faire revenir dans le beurre environ 10 minutes, les carottes et le céleri. Ajouter la farine et bien enrober les légumes. Mouiller avec le bouillon de poulet et brasser à feu moyen jusqu'à épaississement. Ajouter la crème, le poulet et les petits pois et bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter à feu moyen environ 5-10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle sauce épaisse.
Mettre une abaisse dans un moule à tarte de 9" assez profond. Ajouter le mélange et recouvrir de la seconde abaisse. Badigeonner avec l'oeuf.
Cuire au four pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
(Auteure: Kat - Douceurs au palais)
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