Pour ma première publication de 2021, j'ai choisi une recette de circonstance pour ce temps-ci de l'année. On a envie de réconfort, de recettes que l'on mange '' écrasé '' dans notre divan, en regardant un bon film ou une bonne série. Ces croquettes de poulet maison sont franchement très bonnes et leur sauce miel et moutarde est à tomber. C'est tellement meilleur des croquettes faites maison, rien à voir avec celles du commerce, même si elles me sauvent la vie à l'occasion ;) Tout de même, elles valent vraiment la peine de prendre le temps de les cuisiner, je vous le dis. Elles sont juste assez épicées et ultra croustillantes, la chapelure panko fait toute la différence ici et le mélange d'épices également. Vous pouvez les accompagner de frites ou de riz et d'un légume vert au beurre. Miam!!!
Bon samedi à tous et Bon début d'année 2021, qui sera meilleure que la dernière, j'en suis certaine :)
Pour 4 portions:
Croquettes:
- 2 tasses de chapelure panko
- 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de poudre d'oignon
- 1 c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de poudre d'ail
- 1/4 c. à thé de poivre de cayenne
- 2 gros oeufs
- 2 c. à soupe de lait
- 3 grosses poitrines de poulet, coupées en cubes de 1 po
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 2 c. à soupe de moutarde jaune
- 4 c. à thé de miel
- 1 c. à thé de ketchup
- Une pincée de poivre de cayenne
Croquettes:
Préchauffer le four à 400 F.
Dans un bol, mélanger la chapelure et l'huile d'olive.
Recouvrir une grande plaque allant au four, de papier parchemin. Étaler la chapelure sur la plaque.
Cuire au four pendant 3 minutes, mélanger la chapelure et remettre au four pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée. Ne pas éteindre le four.
Transférer la chapelure dans un bol. Ajouter le sel, le poivre, la poudre d'oignon, le paprika, la poudre d'ail et le poivre de cayenne. Bien mélanger.
Dans un autre bol, fouetter ensemble les oeufs et le lait.
Tapisser une grande plaque allant au four de papier parchemin. Tremper chaque cube de poulet dans le mélange d'oeuf et l'enrober ensuite dans le mélange de chapelure. Étaler chaque croquettes de poulet sur la plaque, en les espaçant.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus des croquettes de poulet d'un peu d'huile d'olive.
Cuire au four pendant 10 minutes, puis retourner les croquettes de poulet et continuer la cuisson pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que le poulet soit cuit.
Servir avec la sauce miel et moutarde.
Sauce miel et moutarde:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
(Source: Kat - Douceurs au palais)
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