Accéder au contenu principal

Oeufs pochés en sauce tomates, olives noires et feta (Chakchouka)


J'ai LA recette idéale pour vous ce week-end!!! Ces oeufs pochés en sauce tomates sont divins, rien de moins! Ce sont des oeufs cuits tout doucement dans une sauce tomates relevée, à laquelle j'ai ajouté un minimum d'ingrédients, mais pour un maximum de saveurs. On nomme également ce plat, originaire d'Afrique du Nord, Chakchouka ou Shakshuka. Je suis une fan des oeufs bien coulants qui agrémentent et viennent compléter un plat, comme dans cette recette. Sans oublier le fromage feta, qui apporte le salé nécessaire et les olives, qui ajoutent de la consistance. On déguste le tout avec du pain beurré bien grillé, que l'on trempe généreusement dans la sauce. C'est un plat parfait pour le brunch ou pour un souper, dans le salon, devant un bon film, avec une couverture sur le divan et avec un bon verre de vin rouge. 

C'est la recette plus que parfaite, ultra réconfortante, pour se réchauffer quand il fait froid, comme aujourd'hui.

Bonne fin de semaine à tous xox


Pour 3-4 portions:
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 à 2 c. à thé de piments forts séchés en flocons
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 poivron jaune, en dés
  • 1 canne (796 ml) de tomates broyées
  • 3/4 tasse d'olives noires, tranchées
  • 4 c. à soupe de basilic frais, haché (plus pour le service)
  • Sel et poivre du moulin
  • 6 oeufs
  • 1/2 tasse de fromage feta, émietté
  • Pain grillé beurré, pour le service

Dans une cocotte à fond peu profond ou dans une poêle antiadhésive, verser l'huile d'olive. Dans la poêle froide, ajouter l'ail et les piments forts. Cuire à feu doux pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit bien grillée.

Monter le feu à moyen-vif et ajouter l'oignon et le poivron et continuer de cuire pendant quelques minutes, jusqu'à coloration.

Ajouter les tomates broyées, les olives et le basilic et bien mélanger. Saler généreusement et poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, casser les oeufs dans des bols séparés. Lorsque la sauce est prête, les verser tout doucement sur la sauce, en les espaçant. Couvrir et continuer de mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient cuits au goût.

Pour le service, répartir le fromage feta et le basilic frais, sur les oeufs et la sauce.

Accompagner de pain grillé.


(Source: Kat - Douceurs au palais)

Commentaires

DAN a dit…
Bon programme pour le week end, je suis fan! bizz
Katherine Girard a dit…
DAN, bon week-end et bisous xxx

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat.  C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions:  2 lbs de boeuf haché  1 c. à soupe de beurre  1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces  5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces  2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer''  1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken''  Sel et poivre du moulin  1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé   Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer

Petits pains ultra rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive au goût léger  2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X

Muffins aux bananes et caramel au beurre

Ces muffins, qui sont les préférés de mon homme, sont des plus décadents et savoureux! J'ai dénichée cette belle recette chez nul autre qu' Isa , il y a quelques années... et ce fût un coup de coeur instantané! Les pépites de caramel au beurre font vraiment toute la différence, mais si vous aimez moins, vous pouvez y aller avec des pépites de chocolat comme Isa le suggère. Comme elle le dit si bien, ce serait bien dommage car le caramel a trop sa place dans ces muffins! 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile de tournesol 2 oeufs 1 et 2/3 tasses ( 200 g ) de farine 1/2 tasse ( 50 g ) de sucre 1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique ) 1/2 cuillère à thé de bicarbonate 3 bananes écrasées 1 tasse ( 175 g ) de pépites de caramel au beurre ( butterscotch ) Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ) et garnir 12 empreintes à muffins de caissettes en papier. Dans un bol, mélanger l'huile, les oeufs et les bananes écrasées. Réserver. Dans un autre bol, mélange