Douceurs au palais

J'adore cette recette de pâtes!!! Elle nous plonge directement dans l'été, avec son savoureux pesto maison!  C'est un classique à chaque année, avec mon basilic frais du jardin :) Imprimer la recette Pour 4-5 portions: 4 tasse de penne 1 tasse de pesto maison ou du commerce (voir recette plus bas) 1 tasse de lardons fumés ou de bacon, coupés en dés 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes 1/2 tasse de parmesan frais, râpé Poivre du moulin, au goût Pesto: 1/2 tasse d'amandes émincées ou de noix de pin 2 gousses d'ail, hachées 4 tasses de feuilles de basilic  1/2 c. à thé de sel 1 tasse de parmesan, râpé finement 2/3 tasse d'huile d'olive Jus de 1 citron frais Pesto: Dans le bol du robot culinaire, déposer les feuilles de basilic, l'ail et les amandes. Pulser pour bien hacher le tout. Ajouter le parmesan, le sel, la moitié du jus de citron et un peu d'huile, puis activer le robot. Continuer d'ajouter l'huile de manière continue, en un mince fil...

Voici ma nouvelle pizza coup de coeur, que j'ai cuisiné pour souligner la Fête des Mères! Non mais, elle est tellement, mais tellement bonne! C'est fou!!! Le mixte de la pâte fraîchement cuite, avec la burrata et le prosciutto et avec tous les autres ingrédients, est à tomber! Pour ma cuisson, j'ai opté pour le four à pizza, mais vous pouvez la cuire au four traditionnel ou sur le barbecue. C'est une pizza sexy et raffinée, sans trop d'effort qui vous attend ici :) Bon dimanche xox Imprimer la recette Pour une pizza 10 po: 1 pâte à pizza maison ou du commerce 1/4 tasse (environ) de sauce à pizza maison ,comme celle-ci ou celle-là ou du commerce Prosciutto Roquette Une burrata Glaçage balsamique Poivre du moulin Chauffer votre four à pizza à puissance maximum, soit environ 800 F. Étaler votre pâte à pizza sur une surface généreusement farinée, pour former un cercle de 10 po. Étendre la sauce sur la pâte, en laissant un rebord de 1/2 po pour la croûte. Cuire votre ...

Je vous propose aujourd'hui, ma salade crémeuse passe-partout, une salade que je cuisine très souvent à la maison et qui est des plus polyvalentes! En 5 minutes top chrono, vous aurez une belle et savoureuse salade d'accompagnement, pour tous vos plats préférés.  Un conseil: soyez généreux dans le sel et le poivre, c'est vraiment le secret ici ;) Bref, c'est une salade ultra simple, mais vraiment gagnante!!! Bisous et bonne semaine à tous xox Imprimer la recette Pour 4-6 portions en accompagnement: 1 laitue iceberg, hachée 2 branches de céleri, coupées en dés 2 oignons verts, hachés 1 c. à soupe de câpres 3/4 tasse de croûtons au choix 2 c. à soupe de mayonnaise 2 c. à soupe de crème sure 1 c. à soupe de crème 15% Sel et poivre du moulin, au goût Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Servir aussitôt. (Auteure: Kat - Douceurs au palais)

  De la douceur et du gros bonheur ici, avec ces belles et savoureuses brioches, aux allures printanière et estivale!!! Il me restait un gros sac de rhubarbe du jardin de cet automne au congélo, alors l'idée m'est venue de créer ces brioches à la rhubarbe, avec un glaçage au sucre et au citron. Une belle harmonie de saveurs! La pâte est à se rouler par terre tellement elle est bonne (j'utilise la même pâte que mes brioches pommes & cannelle ) et la garniture l'est tout autant. Mon homme et mon fils ont approuvé ma recette sur le champ, ils ont goûté quand les brioches étaient fraîchement cuites et encore tièdes... Le paradis qu'ils m'ont dit!!! :))) Joyeuses Pâques à tous xox Imprimer la recette Pour 12 belles et gourmandes brioches: Pâte à brioches: 3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 1/3 tasse de sucre 1 1/2 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre, à la température ambiante 1 gros oeuf 1 gros jaune d'oeuf 1 tasse de lait tiède 2 1/2 c. à thé de ...

Les meilleures côtés levées fumées ici!!!! Débilement bonnes!!! C'est quoi des "Party Ribs"? C'est une méthode de cuisson, qui consiste à séparer les côtes, à les assaisonner et à les cuire séparément. Elles deviennent ultra tendres, juteuses et bien caramélisées. De plus, elles se détachent de l'os sans effort. C'est pourquoi j'adore ce type de cuisson! Cette fois-ci, j'ai accompagné mes côtes levées par des frites maison et une bonne salade césar.  Un match parfait! Merci à mon homme pour cette merveilleuse recette, c'est lui qui a tout le mérite :) Imprimer la recette Pour 4 portions: *À noter que pour cette recette, vous pouvez utiliser le rub et la sauce BBQ de votre choix. 3,2 kg de côtes levées de dos de porc (baby back ribs)  1/2 tasse (environ) de moutarde jaune (assez pour badigeonner toute la viande) 1/2 à 1 tasse (environ) de rub (épices à frotter) de votre choix (assez pour recouvrir toute la viande) (ici, nous avons utilisé les épices...

Je suis littéralement tombée en amour avec cette superbe et savoureuse pizza ranch au poulet!!! La sauce ranch est un énorme coup de coeur! Elle est juste trop bonne! C'est une pizza pas plate et qui a du punch. Je suis très satisfaite du résultat et je suis certaine que vous l'aimerez autant que nous, à la maison :) Imprimer la recette Pour une pizza large: 1 pâte à pizza maison ou du commerce 2 poitrines de poulet 2 c. à thé d'épices italiennes 2 c. à thé d'huile d'olive Sel et poivre du moulin 1/2 tasse de sauce ranch (voir recette ci-dessous) 1/2 oignon rouge, émincé 1 poivron rouge, coupé en fines lanières 1 tasse de fromage de style Tex Mex, râpé 3 tasses de fromage mozzarella, râpé Roquette, en garniture (facultatif) Sauce ranch: 1/2 tasse de mayonnaise 1/2 tasse de crème sure 1 c. à soupe de lait 1/2 c. à soupe de vinaigre blanc 2 c. à soupe d'aneth frais 1 c. à thé de moutarde à l'ancienne 1 c. à thé de moutarde de Dijon 1/4 c. à thé de poudre d...

Voici ma recette de rôti de palette incontournable!!! Le rôti braise tout doucement à la mijoteuse, parfume agréablement votre maison et s'effiloche à merveille. C'est du pur réconfort et du pur bonheur :) Pour une expérience ultime, je vous suggère mes parfaites patates au gratin en accompagnement, ainsi qu'un légume vert au beurre. Bisous xox Imprimer la recette Pour 4 portions: 1 gros rôti de palette de boeuf 1 sachet de soupe à l'oignon 1/2 tasse de vin rouge 1 feuille de Laurier Poivre du moulin Déposer le rôti dans une grande mijoteuse. Verser le vin rouge sur la viande et saupoudrer avec la soupe à l'oignon. Poivrer généreusement. Mettre la feuille de Laurier sur le dessus de la viande. Couvrir et cuire à LOW pendant 8-9 heures. Le rôti sera ultra tendre et goûteux! Servir avec des patates au gratin , pilées ou avec du riz. Accompagner d'une salade crémeuse ou d'un légumes au beurre. ENJOY!!! (Auteure: Kat - Douceurs au palais)

Voici ma savoureuse sauce aux fruits de mer classique! Elle convient parfaitement pour servir sur des pâtes (comme sur la photo), des vol-au-vent, des patates pilées, en coquille aux fruits de mer, en pizza, etc. Elle est super onctueuse et bien généreuse! Bon vendredi gang xox Imprimer la recette Pour 4 portions: 1/3 tasse de beurre 1 oignon jaune, haché finement 2 branches de céleri, coupées en dés 1 gousse d'ail, hachée finement 1/3 tasse de farine tout usage non blanchie 2 tasses de bouillon de poulet 1/3 tasse de crème 15% à cuisson 1 1/2 tasse de crevettes moyennes crues et décortiquées 1 tasse de petits pétoncles 227g de goberge effilochée 1 tasse de bébés épinards 1 c. à thé d'aneth séché Sel et poivre du moulin, au goût Aneth frais, haché, en garniture (facultatif) Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le beurre à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon, le céleri et l'ail quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Ajouter la farine et mélanger....

Voici un sandwich nourrissant, sain et très savoureux ici!!! Le mixte des oeufs, de l'avocat et de la mayo, n'est plus à prouver. Avec ces ingrédients, on obtient un mélange crémeux et riche. J'ai ajouté des câpres à mon mélange pour une touche croquante et salée, mais des olives vertes tranchées, fera le travail aussi. J'ai terminé avec de la roquette, pour sa fraîcheur. J'ai utilisé mon pain maison aussi :) Si vous avez envie d'un lunch pas compliqué et parfait, c'est ce sandwich qu'il vous faut! Imprimer la recette Pour 2 sandwichs: 4 tranches de pain de campagne, grillé 1 avocat 2 oeufs cuits à la coque, tranchés  1 oignon vert, ciselé 2 c. à thé de câpres 1/4 c. à thé de paprika 1 c. à soupe de mayonnaise Sel et poivre du moulin, au goût Roquette en garniture Dans un bol, ajouter l'avocat, les oeufs, l'oignon vert, les câpres, le paprika et la mayonnaise. Écraser le mélange à l'aide d'une fourchette et bien mélanger. Saler et poivre...

Après mon wrap "Big Mac" à la Kat , voici ma salade-repas de pâtes "Big Mac", toute aussi bonne et rapide à cuisiner! Je suis une fan finie de cette fameuse sauce, je crois que vous vous en êtes aperçu ;) Donc je suis très heureuse de partager mon obsession avec vous! :))) Bisous xox Imprimer la recette Pour 6-7 portions: 4 tasses de fusillis  1 1/2 tasse de laitue iceberg, hachée 1/2 tasse de fromage cheddar marbré, râpé 1 à 2 cornichons à l'aneth, coupés en dés 1 lb de boeuf haché 1 c. à thé de beurre 1 oignon jaune, haché 2 c. à thé d'épices à steak Sel et poivre du moulin, au goût Sauce "Big Mac": 2/3 tasse de vraie mayonnaise 1/3 tasse de relish 2 c. à thé de moutarde jaune 1 c. à thé de vinaigre blanc 1/2 c. à thé de paprika 1/4 c. à thé de poudre d'oignon 1/4 c. à thé de poudre d'ail Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver au réfrigérateur. Dans un grand chaudron d'eau bouillante salée, cuire les pâtes ju...

Voici mon sauté de légumes ultra rapide et ultra simple, parfait pour accompagner vos mets thaï et chinois! Une recette que je fais très souvent à la maison :) Imprimer la recette Pour 4 portions: 1 c. à soupe d'huile de canola 2 c. à thé d'huile de sésame 1 oignon jaune, haché 1 courgette verte, coupée en cubes 1 poivron rouge, coupé en cubes 2 tasses de champignons blancs, tranchés épais 2 tasses de pois mange-tout 2 c. à soupe de sauce hoisin 3 c. à soupe de sauce soya Poivre du moulin, au goût Dans un wok, à feu moyen-vif, chauffer l'huile de canola et de sésame. Ajouter les légumes et cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Évitez de trop les cuire, ils doivent rester croquants. Ajouter la sauce hoisin et la sauce soya et poursuivre la cuisson quelques secondes.  Poivrer, au goût. (Auteure Kat - Douceurs au palais)

Voici ma version du pain doré, qui est notre préférée à la maison :) Imprimer la recette Pour 6 portions: 6 tranches de pain brioché tranché épais ou pain de ménage 6 gros oeufs 3 c. à soupe de lait 2 c. à soupe de sucre 2 pincées de cannelle 2 pincées de muscade 2 c. à soupe de beurre Dans une assiette creuse, mélanger les oeufs, le lait, le sucre et les épices. Dans deux grandes poêles, chauffer le beurre à feu moyen. Tremper chaque tranche de pain dans le mélange d'oeuf, de chaque côté. Déposer 3 tranches de pain dans chaque poêle. Cuire à feu moyen-doux, de chaque côté, jusqu'à ce que le pain soit bien doré. Servir avec une tonne de sirop d'érable. (Auteure: Kat - Douceurs au palais)

J'ai ENFIN trouvée LA recette qui se rapproche le plus de la fameuse, secrète et bien célèbre sauce "Big Mac"!!! Après plusieurs essais, c'est celle-ci qui est la plus véridique à mon goût. Ça fait quelques fois que je l'utilise pour faire des wraps "Big Mac" et je suis super enthousiaste de vous présenter ma recette, qui est très populaire à la maison :) Imprimer la recette Pour 4 portions: 2 c. à thé de beurre 1 lb de boeuf haché 1 oignon jaune, haché 1 c. à thé d'épices à steak Sel et poivre du moulin, au goût 4 grands tortillas 1 1/2 tasse (environ) de laitue iceberg, hachée 1 tasse de cheddar marbré, râpé Sauce "Big Mac": 2/3 tasse de vraie mayonnaise 1/3 tasse de relish 2 c. à thé de moutarde jaune 1 c. à thé de vinaigre blanc 1/2 c. à thé de paprika 1/4 c. à thé de poudre d'oignon 1/4 c. à thé de poudre d'ail Mélanger tous les ingrédients de la sauce et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Dans une poêle antiadhé...

Cette pizza aux fruits de mer avec sauce rosée est juste INCROYABLE!!! Elle est très généreuse et bien meilleure qu'au resto! Vous pouvez aussi faire cette sauce pour des pâtes, en y ajoutant un peu plus de crème si vous la trouvez trop épaisse. Bon dimanche xox Imprimer la recette Pour une pizza large: 1 pâte à pizza maison ou du commerce 500 g de fromage mozzarella, râpé Aneth frais, au service Sauce rosée: 1 c. à soupe de beurre 6 champignons blancs, tranchés 2 oignons verts, hachés 1 gousse d'ail, hachée 1/4 tasse de vin blanc sec 20 crevettes moyennes crues et décortiquées 20 petits pétoncles crus 227g de goberge, effiloché 2 c. à soupe de farine 1 tasse de lait 1/2 tasse de crème 15% à cuisson 1 c. à soupe de pâte de tomates 1/2 c. à thé de thym moulu 1 c. à thé de bouillon de poulet déshydraté 3 c. à soupe comble de parmesan frais, râpé (ou 2 c. à soupe si en poudre) 2 c. à thé d'aneth frais, haché Sel et poivre du moulin, au goût Préchauffer le four à 400 F. Huiler...

J'avais vraiment hâte de publier cette recette de biscuits au tahini!!! C'est un méga, mais je dis bien, méga coup de coeur à la maison! Ils sont vite tombés nos favoris! Ils sont moelleux sans bon sens et divinement bons. L'ajout de graines de lin et de tahini fait vraiment toute la différence, en apportant un côté bien moelleux aux biscuits et un bon goût de sésame. Pour arriver à ma recette, je me suis inspirée de quelques idées sur internet pour créer ma propre version... Mission accomplie :))) Bisous Kat xox Imprimer la recette Pour 8 généreux biscuits: 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/2 tasse de farine de blé entier 1/2 tasse de gruau à cuisson rapide 2 c. à soupe de graines de lin grillées et moulues 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1/4 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre demi-sel, ramolli 1/4 tasse de tahini (beurre de sésame) 1/2 tasse de cassonade 1/4 tasse de sucre 1 gros oeuf 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1/2 tasse de pépites de chocol...

Voici ma version du célèbre sous-marin cheesesteak, qui consiste à un mélange de boeuf haché et de fromage Philadelphia. C'est très fromagé et crémeux!!! On peut également le faire avec du boeuf à fondue. J'ai boulangé mes propres pains à sous-marin maison , ils sont tellement bons qu'ils en valent la peine de vous lancer :) Pour la cuisson, j'ai opté pour ma plancha à l'extérieur, mais vous pouvez faire cuire votre mélange dans une poêle antiadhésive sur la cuisinière. Si vous cuisinez sur votre plancha, optez pour de l'huile végétale pour la cuisson du boeuf et des légumes. Je vous laisse tout de même ma version sur la cuisinière parce que je sais qu'à ce temps-ci de l'année, votre plancha, si vous en possédez une, est sûrement bien rangée comme la mienne, en attente du printemps :) J'espère que vous apprécierez ma version de ce classique, autant que nous, à la maison! Mais attention, ce sous-marin est ultra généreux et gourmand donc il se peut qu...

Pour ma première publication de 2025, j'ai choisi un plat de pâtes bien chic et simple à réaliser. J'ai créé ces pâtes à partir de superbes aliments que mon frère m'a généreusement offert pour Noël. Ce n'est qu'après coup, que j'ai réalisé que j'avais fait sans le savoir, des pâtes all'amatriciana! Je n'en avais jamais cuisiné avant et c'est quand j'ai effectué une recherche par après sur le guanciale, que j'ai su :) Le guanciale est une spécialité culinaire italienne. C'est un morceau de viande séchée et non fumée, provenant des joues du cochon (Wikipédia). On l'utilise surtout en lardons, pour cuisiner des pâtes all'amatriciana et carbonara. On retrouve cette savoureuse viande séchée dans les épiceries italiennes. Si vous ne pouvez vous en procurer, vous pouvez le remplacer par du prosciutto, qui fera aussi bien le travail. Pour mes pâtes, mon frère m'a fait découvrir les Cortecce, une pâte semi-longue, bien charnue, ave...