Aujourd'hui, je vous propose ma réconfortante recette de crème de champignons, sans crème, faite avec du lait, ultra onctueuse et savoureuse!
Il me semble qu'avec la température plus fraîche qui s'amène, c'est le moment parfait pour cuisiner une bonne soupe bien chaude.
Bon dimanche à tous xox
Pour 2 portions:
- 227 g de champignons café, tranchés
- 1 oignon jaune, haché finement
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 2/3 tasse de lait
- 1 c. à thé de thym moulu
- 1/4 c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de persil séché
- Poivre du moulin, au goût
- 6 petite tranches de pain baguette, grillées
- 1/3 tasse de fromage cheddar mi-fort, râpé
Préchauffer le four à Broil.
Dans un chaudron, à feu moyen-vif, chauffer l'huile et le beurre et faire revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes, jusqu'à coloration.
Ajouter les champignons, le thym, le paprika et le persil et poursuivre la cuisson jusqu'à coloration des champignons.
Ajouter la farine et cuire en mélangeant, pendant 1 minute.
Verser le bouillon de poulet, mélanger et laisser mijoter à feu moyen-doux, pendant 2-3 minutes ou jusqu'à épaississement.
Verser le lait et laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle crème onctueuse.
Poivrer, au goût.
Verser la crème dans 2 bols à soupe allant au four.
Disposer les tranches de pain baguette sur le dessus. Couvrir avec le fromage.
Mettre au four quelques instants, jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé.
(Auteure: Kat - Douceurs au palais)
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