Cobbler à la citrouille et aux épices

Du gros bonheur ici les amis!!! S'il vous reste de la citrouille de cet automne au congélo, comme c'est mon cas, je vous conseille fortement de la cuisiner en merveilleux et réconfortant cobbler. Coup de cœur pour cette recette épicée juste assez, pas trop et très très bonne. Disons que toute ma petite gang s'est bien régalée et moi aussi je dois dire! J'ai accompagné ce cobbler à la citrouille avec une crème glacée à la vanille maison et c'était vraiment le match parfait. 

Je vous laisse deviner les odeurs dans la maison lors de la cuisson... humm... ;)

• 1 1/4 tasse de farine non blanchie
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 3/4 tasse de sucre
• 1 c. à thé de cannelle 
• 1/2 c. à thé de muscade
• 1/4 c. à thé de clou de girofle
• 1/4 c. à thé de gingembre
• 1 tasse de purée de citrouille (maison de préférence)
• 1/4 tasse d'huile de coco fondue
• 1 c. à thé de vanille

Pour le dessus:

• 1 tasse de cassonade
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/3 tasse de pacanes hachées
• 1 1/2 tasse d'eau chaude

Préchauffer le four à 350 F. Graisser un moule rond profond de 9 po.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le sucre, la cannelle, la muscade, le clou de girofle et le gingembre. Ajouter la purée de citrouille, l'huile et la vanille et mélanger. Verser le mélange dans le moule.

Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la cannelle et les pacanes. Répartir uniformément sur le mélange. Ajouter l'eau chaude sur le dessus.

Cuire 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre du cobbler soit cuit.

Servir avec de la crème glacée à la vanille. Miam!

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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: Pinterest - Creations by Kara)