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Salade piémontaise


L'été est encore là, alors on en profite avec des belles salades de toutes sortes comme celle que je vous propose ce matin; la piémontaise. Elle est délicieuse, complète et parfaite en repas principal ou en accompagnement de vos grillades. J'ai déniché cette dernière chez Isa.

Bon dimanche sous le beau soleil!!! :)



Pour 8 personnes:

  • 8 pommes de terre moyenne
  • 4 tomates
  • 4 oeufs
  • 2 tranches de jambon blanc de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur, coupées en cubes
  • 16 cornichons coupés en rondelles
  • 1/4 tasse de persil émincé

Sauce :

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon Originale Maille
  • Sel et poivre
  • 1 tasse d'huile de tournesol
  • 1/4 tasse de crème 35 %


Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 25 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Cuire les oeufs durs pendant 10 minutes.

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Les déposer dans un grand saladier.

Ajouter les oeufs écalés et coupés en 4, les tomates coupées en dés, les rondelles de cornichons, les cubes de jambon et le persil.


Préparer la sauce :

Dans un bol, fouetter ensemble le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre. Verser quelques gouttes d'huile en fouettant et poursuivre ainsi quelques minutes.

Verser l'huile en un mince filet et l'incorporer en fouettant vigoureusement jusqu'à la texture désirée.
Ajouter la crème 15 % et bien mélanger.

Ajouter cette sauce à la salade. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Les gourmandises d'Isa)


Commentaires

Mathieu a dit…
J'aimerais beaucoup y goûter :)
Kim a dit…
Je garde l'idée pour cet automne:)
Josée a dit…
Très invitante cette salade ;)

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