Avec les belles tomates et les beaux concombres de saison, cette salade est le parfait accompagnement de vos grillades! On connaît tous la salade grecque, les ingrédients sont souvent similaires peut importe la recette, mais on peut faire une différence en ajoutant certains légumes et avec la vinaigrette. Cette dernière est délicieuse et bien balancée.
Petite suggestion ici: Vous pouvez utiliser votre restant de salade en la cuisinant façon bruschettas, c'est-à-dire, sur une baguette de pain coupée à l'horizontal et en la gratinant avec de la mozzarella. C'est très très bon!!!
Bon dimanche à tous! :)
Vinaigrette:
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d'olives noires dénoyautées dans l'huile, égouttées et hachées finement
- 2 c. à soupe de persil plat ciselé
- 1 c. à thé de sucre
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé d'origan séché (ou 1 c. à table de frais)
Salade:
- 4 tomates, coupées en cubes
- 1 concombre anglais, coupé en cubes
- 1 poivron jaune, épépiné et coupé en cubes
- 3/4 tasse de fromage feta coupé en dés
- 1/2 tasse d'oignon rouge, émincé finement
- Sel et poivre
Dans un saladier ou grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette à l'aide d'un fouet.
Ajouter les ingrédients de la salade et bien mélanger. Saler et poivrer. Mettre la salade au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Ricardo)
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