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Gâteau au Biscoff

J'ai réalisé ce gâteau pour la fête à mon grand garçon d'amour, qui a eu 12 ans, le 19 septembre dernier.

Mon choix s'est arrêté sur ce merveilleux gâteau au Biscoff, anciennement Spéculoos, qui est une pâte à tartiner caramélisée, de la marque Lotus, qui est d'origine Belge. Il y a également des biscuits faits à base de Biscoff, qui sont franchement délicieux et dont mon fils raffole! Je les aient aussi utilisé pour ma recette. 

C'est un gâteau qui est assez imposant, à 3 étages, qui peut nourrir plus de 15 bouches. Il a été un gros coup de coeur à la maison!

Bon mardi à tous xox


Gâteaux:

  • 400 g de beurre non salé (température ambiante)
  • 400 g de cassonade
  • 400 g de farine
  • 8 gros oeufs
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • Une pincée de sel

Crème au beurre:

  • 250 g de beurre non salé (température ambiante)
  • 500 g de sucre à glacer
  • 300 g de tartinade au Biscoff

Décoration:

  • Tartinade au Biscoff
  • Crème au beurre au Biscoff
  • Biscuits au Biscoff


Gâteaux:

Préchauffer le four à 350 F.

Tapisser 3 moules à charnière de papier parchemin.

Au batteur sur socle ou à main, battre le beurre et la cassonade, jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter la farine, les oeufs, la poudre à pâte et le sel et battre jusqu'à consistance lisse.

Verser uniformément la préparation dans les moules.

Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.

Sortir du four et laisser tiédir 10 minutes avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille.

Crème au beurre:

Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse et souple.

Ajouter le sucre à glacer et battre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que le mélange soit léger et moelleux.

Ajouter la tartinade Biscoff et continuer de battre pour bien l'incorporer. Ajouter 1 à 3 c. à soupe d'eau très chaude, si la crème au beurre semble trop ferme.

Décoration et montage:

Mettre un peu de crème au beurre sur un plateau à gâteau, au centre (pour fixer le premier gâteau).

Déposer le premier gâteau sur le plateau. Étendre une couche de crème au beurre. Déposer le second gâteau. Étendre une couche de crème au beurre. Déposer le dernier gâteau et étendre une couche de crème au beurre sur le dessus et sur le côté des gâteaux (en réserver pour la décoration)

Chauffer au micro-ondes, à coup de 10 secondes, pas plus, la tartinade au Biscoff, pour être en mesure de l'étendre, si elle semble trop ferme. Bien mélanger la tartinade. Elle ne doit pas être chaude, seulement plus souple, pour pouvoir l'étendre.

Étendre uniformément la tartinade sur le dessus du gâteau.

Décorer avec le restant de crème au beurre.

Décorer avec les biscuits au Biscoff.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais - inspirée de: Jane's Patisserie)

Commentaires

Christiane a dit…
très beau,une merveille!!
Katherine Girard a dit…
Christiane, merci beaucoup :)

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