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Cassoulet de porc à ma façon


Difficile de rendre ce plat photogénique, mais ça vaut la peine de publier tellement j'ai aimé! Ce cassoulet est vraiment réconfortant et il est le parfait souper durant les froides journées d'hiver. Je n'ai pu résister de boulanger un pain maison (surprenant, non?;), je me suis donc lancée dans la confection de pains français (recette à venir), pour rester dans la thématique.

Un plat qui vous réchauffera assurément!


  • 1 rôti de porc
  • 6 saucisses de porc
  • 3 carottes tranchées
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 canne (284 ml) de bouillon de boeuf
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 c. à thé de thym séché
  • 1 canne (540 ml) de haricots blancs, égouttés
  • 2 c. à soupe de farine (facultatif)
  • Sel et poivre

Saisir le rôti de porc dans 1 c. à soupe d'huile d'olive. Déposer le rôti dans une mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients, à part les saucisses et la farine.

Cuire à faible intensité pendant 7-8 heures ou jusqu'à ce que le rôti de porc soit cuit.

Cuire les saucisses dans une poêle environ 30 minutes avant la fin de la cuisson du rôti. Les déposer dans la mijoteuse pour qu'elles prennent toutes les saveurs.

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter la farine, mélangée avec 2 c. à soupe d'eau, au bouillon à la fin de la cuisson.

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(Source: Kat - Douceurs au palais)

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Commentaires

Melanie A. a dit…
C'est peut-être pas photogénique mais ça donne faim en tout cas! Pourquoi tu as mis les saucisses à la fin? Je demande ça parce qu'au four, je les laisse braiser longtemps sans problème.
23/01/2012 07:54
Philou - Un cuisinier chez vous a dit…
Voici des saveurs qui me parlent !
23/01/2012 09:30
Gabrielle a dit…
Je n'ai jamais fait de cassoulet et batinse, ça donne plus qu'envie. Avec les haricots et la saucisse là...miam Katttt! :)
23/01/2012 09:54
Katherine Girard a dit…
Mélanie, c'est une question de goût! Les saucisses au porc je les aime mieux bien croustillantes et fermes et non molles. On peut tout de même les faire braiser, c'est au choix :)

Philou, heureuse si ça vous plaît :)

Gabrielle, c'est vraiment bon et pas sorcier! Ça vaut la peine de tester :)
23/01/2012 10:54
Libellule a dit…
Je crois ne jamais avoir mangé de cassoulet, mais ça m'a l'air rudement bon!

PS: Eh non, je ne suis pas surprise que tu ais boulangé! ^^
23/01/2012 11:12
Kim a dit…
Ce genre de plat bien robuste me plaît tellement l'hiver. J'aime bien cette variation nettement moins lourde que l'originale!
23/01/2012 14:14
Esther B a dit…
Moi non plus je n'ai jamais mangé de cassoulet ma ta belle photo me met en appétit!!
23/01/2012 14:14
Katherine Girard a dit…
Kim, merci beaucoup ma chère :)

Esther, tu devrais essayer, c'est très bon :)
24/01/2012 04:46
Melanie A. a dit…
C'est bien ce que je pensais!
24/01/2012 05:55
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