Salade Fattoush

Voici une salade qui fait on ne peut plus été! C'est frais, c'est goûteux et c'est bon! J'ai servi cette salade en repas principal, accompagnée par mes pains pitas libanais, mais je la vois très bien accompagner grillades et sandwichs. Où ai-je déniché cette petite merveille? Chez la très sympathique Madame Anne, sur son très beau blog, Madame Anne aux fourneaux.

• 4 pains pita coupés en bouchées
• 7-8 petites tomates
• 1 concombre anglais épépiné et coupé en dés
• 18 olives kalamata dénoyautées
• 2 échalotes vertes hachées
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 tasse de persil italien haché
• 1/2 tasse de menthe fraîche hachée
• 1 c. à table d'huile d'olive
• Sel et poivre

• 1/3 tasse de yogourt nature
• 1/3 tasse de mayonnaise légère
• 1/2 de tasse de ciboulette hachée

Griller les morceaux de pain pita au four 5 minutes à 350F. Réserver.

Assembler tous les ingrédients de la salade et mélanger.

Assembler les ingrédients de la sauce et ajouter sur le dessus de la salade, mettre des morceaux de pain pita autour et servir frais...

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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Madame Anne aux fourneaux)