Fettuccine Alfredo
Vous avez probablement tous une bonne recette de fettuccine Alfredo, je vous présente donc la mienne, que j'ai prise, une fois de plus, chez Ricardo. Un classique qui accompagnera à merveille tous les types de viande et qui, pour les amateurs comme moi, pourra se manger également en plat principal ;) Le secret; une bonne dose de poivre fraîchement moulu et de parmesan fraîchement râpé!
- 400 g (environ 3/4 lb) de fettuccine
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 % ou 180 ml (3/4 tasse) crème 15 % à cuisson
- 180 ml (3/4 tasse) de parmigiano reggiano râpé
- Sel et poivre
- Parmigiano reggiano râpé, pour la garniture
- Persil plat ciselé, au goût, pour la garniture
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et réserver 125 ml (1/2 tasse) de l'eau de cuisson.
Dans la même casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la crème et le fromage. Réchauffer. Ajouter les pâtes et mélanger pour bien enrober. Saler et poivrer. Ajouter un peu de l'eau de cuisson au besoin pour obtenir une sauce crémeuse.
Répartir les pâtes dans 4 assiettes. Garnir de parmesan et de persil. Servir immédiatement.
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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Ricardo)
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(Source: Kat - Douceurs au palais, recette prise chez: Ricardo)
Commentaires
Bonne journée Kat :-)
xx
ciao dall'Italia
ce plat délicieux, simple mais de bon goût
bonjour de l'Italie
Bonne journée xx
Isabelle, contente si tu aimes :)
Bonne journée xx
franca, merci beaucoup :)
gourmetronik, cochon tu dis? Bien sûr!!! Je ne pourrais dire mieux :)
Caro, ben oui, je te crois! Il y a des choses simples qu'on ne pense pas cuisiner parfois :)
Bisou aussi!