Poulet Général Tao de mon amie Mel

Il y a quelques mois, ma très bonne amie Mélanie m'a offert un super livre de recettes en cadeau, Nos recettes préférées, Les employés d'IBM. C'est un livre très spécial puisqu'il a été produit en collaboration avec les employés d'IBM, à Bromont, dans le cadre de la fête du centenaire, comme levée de fond pour Action Autisme. J'ai été à l'emploi d'IBM pendant 8 ans, c'est donc un agréable souvenir en même temps. Ce sont toutes des recettes des gens travaillant dans cette usine et Mel avait donné son Général Tao comme participation. Je ne peux jamais résister à ce poulet, c'est donc avec plaisir que je l'ai testé.

Ce Général Tao est délicieux, c'est une belle version et il est différent des autres que j'ai déjà cuisiné. J'ai omis les ananas car j'en avais pas, mais je suis certaine qu'ils apporteraient une touche spéciale.


Merci encore ma belle Mel, on s'est bien régalé à la maison xxx


Pour le poulet pané:

• 3 poitrines de poulet
• 1/2 tasse de farine
• 2 oeufs
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de fécule de mais
• 1/2 c. à thé de sucre
• 4 c. à table d'eau froide

Pour la sauce:

• 1 c. à thé d'huile de sésame grillée
• 2 oignons verts hachés
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 c. à table de gingembre haché finement
• 1/2 c. à thé de piments broyés
• 2 c. à table de sucre
• 3 c. à table de sauce soya
• 1 1/2 c. à thé de vinaigre
• 2 c. à table de fécule de mais
• 1/3 tasse de bouillon de poulet
• 1 c. à table de ketchup
• 1/2 tasse d'ananas coupés en petits morceaux

Préparation du poulet pané:

Mélanger tous les ingrédients, à part le poulet et laisser reposer 10 minutes. Couper le poulet en petits cubes.

Tremper les cubes de poulet dans la panure et cuire dans de l'huile de sésame grillée. Le poulet doit être croustillant, bien doré et doit avoir perdu sa couleur rosée. Réserver.

Préparation de la sauce:

Dans un wok, ajouter l'huile de sésame grillée, les oignons verts, l'ail, le gingembre et les piments broyés. Faire revenir pendant 1-2 minutes à feu moyen-vif. Dans un bol, ajouter tous les ingrédients (sauf l'ananas) et bien mélanger pour diluer la fécule de mais. Ajouter ce mélange dans le wok et réduire le feu. Laissez mijoter pendant 5-10 minutes. Ajouter le poulet et l'ananas et mélanger pour enrober de sauce. Voilà!

Servir avec du riz basmati et des pois mange-tout cuits à la vapeur.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais, tirée du Livre Nos recettes préférées - Les employés d'IBM, par Mélanie Boutin)