Accéder au contenu principal

Roulés à l'asperge, au jambon et à la sauce hollandaise


Je crois que vous commencez à connaître mon amour pour les crêpes et je la relance avec cette très bonne recette, tirée du fabuleux livre "Quiches", publié chez Modus Vivendi. Il y a encore plusieurs belles recettes à venir provenant de ce livre, il est tellement intéressant!

La recette que je vous propose aujourd'hui, est pour les amoureux d'asperges et de crêpes. Ajoutez à cela du jambon et de la sauce hollandaise et c'est un pur bonheur pour les papilles et les pupilles :)


Crêpes:
  • 1 tasse de farine
  • 1/2 c. à thé de sel de mer
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 1/4 tasse de lait
  • 1 c. à soupe de beurre fondu
  • Beurre fondu pour la cuisson
 Montage:
  • 10 pointes d'asperges (moi, 20)
  • 1 tasse de sauce hollandaise maison ou du commerce
  • 10 tranches de jambon fines


Mettre tous les ingrédients des crêpes dans le bol du mélangeur sur socle. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer 30 minutes.

Badigeonner de beurre fondu une crêpière de 20 cm. Chauffer la crêpière à feu moyen. Verser une petite quantité de mélange et chauffer jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus. Retourner la crêpe et poursuivre la cuisson encore environ 1 minute. Refaire ces étapes pour toutes les crêpes.

Faire blanchir les asperges dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Les rafraîchir à l'eau froide, les égoutter et les essorer sur du papier essuie-tout.

Assembler une crêpe à la fois en y étalant d'abord, 1 c. à soupe de sauce hollandaise, y poser une tranche de jambon et une pointe d'asperge. Enrouler fermement la crêpe et la découper en deux. Refaire de même avec le reste des ingrédients.

Imprimer la recette

(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée du livre "Quiches")

Commentaires

franca a dit…
mais bon et ont de belles vues, très bien,
bonjour
Beth Martins a dit…
Jà fazia o meu jantar, ficou excelente, bjs
Gabrielle a dit…
Je bave. Littéralement. Quel beau roulé...ah my gooooddddddddd ça a juste l'air que trop bon!!! Hmmm avec la sauce hollandaise que j'aime tant hihi! Yummyyyyy!
Katherine Girard a dit…
franca, merci beaucoup :)

Beth, merci beaucoup :)

Gabrielle, ah! Merci ma chère!!! Contente si tu aimes tout comme moi :)
Bonne soirée xx
Nathalie a dit…
Kat, je savais que sur ce coup là je ne me trompais pas;)))

Ce plat est vraiment très beau!

Il faut retenir ça pour Pâques l'an prochain!!!! Ça sera ta contribution;))))
Caroline B. a dit…
Tes photos sont belles et très réussies Kat; elles nous mettent l'eau à la bouche. Très belle recette ma belle; je m'en vais consulter ce livre immédiatement! Caro xxx
Une très bonne idée! Ces roulés me font saliver. Trop bons.

Bises et bon WE,

Rosa
Melanie A. a dit…
Je fais quelque chose de semblable mais avec des endives. Avec des asperges ce doit être pas mal bon!
Kim a dit…
J'adore ce genre de recette pour le matin, le midi et même pour un souper léger. Super!
Katherine Girard a dit…
Nat, tu ne t'es tellement pas trompée!!! J'ADORE ce livre!!! J'ai au moins 3 autres recettes qui s'en viennent et c'est loin d'être terminé ;)
Bonne idée pour le brunch de Pâques XXX

Caro, merci ma belle, t'es bien gentille xxx

Rosa, merci beaucoup et bon week end aussi :)
Bises

Mélanie, très bonne idée les endives, ça fait différent et doit apporter une belle amertume :)

Kim, je ne sais pas pourquoi, mais j'étais certaine de tomber dans ta palette ;)))
~Lexibule~ a dit…
Tu as l'Art de nous mettre en appétit ma belle Kat!! Tes photos sont à couper le souffle...

Merci et bon week-end à toi charmante amie!!xxx
Katherine Girard a dit…
Lexibule, merci beaucoup ma chère, c'est super gentil :)
Ça me fait plaisir et bon week-end à toi aussi xxx
Libellule a dit…
J'aime tout, tout, tout de cette recette! Les ingrédients sont à mon goût et en plus, tes photos sont trop appétissantes!
Katherine Girard a dit…
Libellule, merci beaucoup, t'es fine :)

Posts les plus consultés de ce blog

Pâté chalet

Un pâté bien délicieux, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. J'adore l'odeur qui parfume ma maison quand je fais ce genre de plat.  C'est un plat réconfortant, tout-en-un, qui se cuit dans une seule cocotte. Bien pratique! Bisous xox Pour 6 portions:  2 lbs de boeuf haché  1 c. à soupe de beurre  1 gros oignon, coupé en tranches minces 6 carottes, coupées en rondelles très minces  5 pommes de terre rouges, lavées, non pelées et tranchées très minces  2 cannes (284 ml) de crème de tomate ''Aylmer''  1 canne (396 ml) de sauce à ''hot chicken''  Sel et poivre du moulin  1 tasse de fromage mozzarella, râpé 1 tasse de fromage cheddar, râpé   Préchauffer le four à 350 F. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen-vif, cuire le boeuf haché dans le beurre. Retirer du feu. Verser la sauce à ''hot chicken''. Déposer les oignons sur le dessus. Étaler les carottes et ensuite les pommes de terre. Saler et poivrer

Petits pains ultra rapides

Des petits pains maison prêts en 30 minutes, ça vous dit? J'ai LA recette pour vous!!! Ils seront parfaits pour accompagner vos pâtes ou votre soupe ce week-end! Très moelleux et rapides d'exécution, ils feront votre bonheur, promis :) Bon samedi les amis! 1 tasse + 2 c. à table d'eau tiède 1/3 tasse d'huile d'olive au goût léger  2 c. à table de levure rapide sèche 1/4 tasse de sucre 1 œuf 1 1/2 c. à thé de sel 3 1/2 tasses de farine Préchauffer le four à 400 F. Dans le bol du mélangeur sur socle (ou simplement dans un bol), verser l'eau, l'huile, la levure et le sucre. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine, le sel et l'œuf et mélanger pendant quelques minutes avec le crochet (ou pétrir vigoureusement avec les mains). Ajouter ensuite le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit bien incorporé. Façonner 12 boules avec la pâte. Les déposer côte à côte dans un moule rectangulaire graissé de 9 x 13 (23 X

Pain aux dattes et aux noix

Ce pain aux dattes et aux noix est vraiment sublime! Il a une belle couleur foncée et riche comme j'aime et il est aussi bien gourmand et goûteux. J'adore l'association dattes et noix, c'est tellement bon! Ce pain sera parfait comme collation d'après-midi, avec un café bien chaud ou en soirée, pour le dessert, avec un thé. Les enfants aimeront aussi, il est juste assez sucré, pas trop et avec un verre de lait, ce pain fera une collation idéale pour eux. Bref, c'est le genre de recette qui me rend heureuse! Ce pain est magnifique :) Bon lundi à tous xox Pour 1 pain: 1 tasse de dattes fraîches, dénoyautées et hachées grossièrement 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 tasse d'eau bouillante 3/4 tasse de cassonade 1 oeuf 1 tasse de noix de Grenobles, hachées grossièrement 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/4 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte Préchauffer le four à 350 F. Beurrer légèrement