Mon chili classique

Mon chili par excellence, celui que je fais le plus souvent et le premier que j'ai testé! Très réconfortant et un incontournable dans ma cuisine.

À cuisiner par temps plus froid ♡

Pour 6 portions:

Chili:

• 1 lb de boeuf ou porc haché
• 1 oignon, haché finement 
• 3 gousses d'ail, hachées finement 
• 1 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre
• 1 poivron doux au choix, coupé en dés 
• 227 g de champignons, tranchés
• 796 ml de tomates en dés
• 156 ml de pâte de tomates
• 1 1/2 c. à thé de poudre de chili
• 1 c. à thé de sucre
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de muscade
• 1 c. à thé de thym
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de cacao
• 540 ml de haricots rouges, rincés et égouttés 
• Sel et poivre du moulin, au goût 

Garnitures: 

• Fromage mozzarella ou cheddar doux, râpé, au goût 
• Crème sûre, au goût 
• Coriandre, au goût (facultatif)

Au service:

• Chips de maïs 

Dans une grande poêle antiadhésive ou une cocotte, à feu moyen-vif, chauffer l'huile ou le beurre. Faire revenir la viande, l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.

Ajouter les champignons et le poivron et continuer la cuisson 5 minutes. Ajouter les épices, le sucre et le cacao et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les haricots et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes.

Ajouter les haricots à la fin de la cuisson. Saler et poivrer, au goût. Laisser mijoter encore 10 minutes, sans couvercle.

Déposer le chili dans des bols. Garnir avec le fromage, la crème sure et la coriandre.

Accompagner de chips de maïs, si désiré.

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(Source: Kat - Douceurs au palais)