Compote de pommes et de carottes

Voici la compote qui a très bien accompagné mes bagels rapides de cette semaine. Elle fait très automne et est  agréablement parfumée avec toutes ses belles épices. Je vous conseille de doubler et même, de tripler la recette car je parie que vous en manquerez ;)))



Pour 4 personnes:

• 5 pommes pelées
• 2 carottes
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de gingembre
• 1/2 c. à thé de zeste de citron
• Le jus d'un citron
• 2 c. à table de sucre ou plus, au goût
• 1/2 tasse d'eau

Râper les carottes et couper les pommes en dés.

Les mettre dans une casserole avec le reste des ingrédients. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien tendre.

Mixer la purée jusqu'à consistance désirée.

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(Source: Kat - Douceurs au palais, inspirée de: 750 grammes)