Vol-au-vent au poulet

Voici un repas classique rapide, délicieux et qui comble de bonheur, tellement il est réconfortant! La recette que je vous propose aujourd'hui est un classique chez moi, on aime beaucoup et je ne compte plus le nombre de fois que je l'ai faite. Décidément, je suis dans les repas "comfort food" ces temps-ci, le temps gris et frisquet m'inspire... bref, un temps idéal pour faire de la bonne bouffe ;)

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Pour 6 portions:

• 6 vol-au-vent
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 tasses de poulet cuit et désossé
• 1 c. à soupe de beurre
• 4 c. à soupe de farine
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de crème 15 % à cuisson
• 3/4 tasse de petits pois surgelés
• Sel et poivre du moulin, au goût

Préchauffer le four à 400 F.

Dans une cocotte ou une grande poêle, à feu moyen, chauffer le beurre et cuire les carottes et le céleri. Ajouter la farine et mélanger, pour bien enrober les légumes. Mouiller avec le bouillon de poulet et mélanger jusqu'à épaississement. Verser la crème, ajouter le poulet et bien mélanger. Ajouter les pois en dernier et poursuivre la cuisson encore quelques minutes. Saler et poivrer au goût.

À la dernière minute, réchauffer les vol-au-vent au four, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Déposer les vol-au-vent dans une assiette. Verser la sauce au poulet sur le dessus.

(Source: Kat - Douceurs au palais)