Douceurs au palais

Je vous propose aujourd'hui, un méga coup de coeur dans ma cuisine!!!  Ma nouvelle salade de patates préférée! Le genre de salade qui accompagne tous les BBQ, pique-niques et repas en famille! Du bacon croustillant, des cornichons croquants et une sauce crémeuse qui enrobe chaque bouchée... impossible d'y résister! Le contraste des textures et saveurs est juste parfait. L'ingrédient secret ici: le jus de cornichons, qui fait vraiment toute la différence. Je suis une fan finie des salades de patates et celle-ci, est juste MERVEILLEUSE :) Bon appétit xox Imprimer la recette: Pour 8 portions: 2 kg de pommes de terre rouge, lavées, non pelées et coupées en cubes 8 tranches de bacon (environ), cuites et émiettées 4 gros cornichons à l'aneth, coupés en dés 3/4 tasse de mayonnaise 1/2 tasse de crème sure 1% 1/4 tasse de jus de cornichons 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 1 c. à thé de paprika 3 oignons verts, ciselés 2 branches de céle...

Voici ma version du fameux et populaire Tuna Melt, qui est un savoureux sandwich fondant au thon. Il  est légèrement épicé, rempli de fromage et pleins d'autres bons ingrédients! Ce sandwich est tellement bon, généreux, croustillant et satisfaisant!!! Imprimer ma recette Pour 4 sandwichs: 8 tranches de pain au levain multigrains Mayonnaise légère pour tartiner 2 cannes (184 g chacune) de thon en morceaux, égoutté 1 branche de céleri, coupée en dés 2 oignons verts, ciselés 2 petits piments chili, hachés 1 gros cornichon à l'aneth, coupé en dés 2 c. à thé de moutarde à l'ancienne 2 c. à soupe de mayonnaise légère 1 c. à soupe de yogourt grec nature 0% 1 à 2 c. à thé de sauce Sriracha 1 tasse de cheddar marbré mi-fort, râpé Sel et poivre du moulin, au goût Dans un bol, mélanger le thon, le céleri, les oignons verts, les piments chili, le cornichon, la moutarde, la mayonnaise, le yogourt grec et la sauce Sriracha. Saler et poivrer, au goût. Tartiner de mayonnaise, sur un côté, ...

Cette belle salade colorée et SANTÉ, sera parfaite pour accompagner toutes vos grillades et sandwichs cet été! Elle est savoureuse, fraîche, croquante, polyvalente et simple à réaliser!  Le duo brocoli et chou-fleur, est encore d'actualités et n'est plus à prouver... c'est toujours gagnant :))) Imprimer la recette Pour 6 portions: Salade: 4 tasses de brocoli, coupé en petits bouquets 4 tasses de chou-fleur, coupé en petits bouquets 1 tasse de carottes, râpées 3 oignons verts, émincés 1/4 tasse de graines de citrouille non salées 1/3 tasse de canneberges séchées Sauce crémeuse légère: 1/2 tasse de yogourt grec nature 0% 1/4 tasse de mayonnaise légère 1/4 tasse de vinaigrette française 1 c. à soupe de miel 1 c. à soupe de vinaigre de cidre Sel et poivre du moulin, au goût Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients de la salade et mélanger. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce à l'aide d'un fouet. Verser la sauce dans la salade et bien mélanger....

Mon cobbler à la rhubarbe SANTÉ, juste assez sucré, légèrement acidulé et bien moelleux! Une douce recette de saison, qui arrive tout juste à temps pour le printemps et l'été :) Imprimer la recette Pour 8-9 portions: Garniture à la rhubarbe: 7 tasses de rhubarbe fraîche, coupées en dés 1/3 tasse de sirop d'érable 2 c. à soupe de cassonade 2 c. à soupe de fécule de maïs 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 pincée de sel Garniture style biscuit tendre: 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide 1/3 tasse de cassonade 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de cannelle 1 pincée de sel 1/4 tasse de beurre fondu 3/4 tasse de yogourt grec nature 0% 1 gros oeuf 1 c. à thé d'extrait de vanille pur Préchauffer le four à 350 F. Dans un grand bol, mélanger la rhubarbe, le sirop d'érable, la cassonade, la fécule, la vanille et le sel. Déposer ce mélange dans une grande poêle en fonte beurrée ou dans un plat de cuisson ...

Voici ma version améliorée de mon macaroni chinois au poulet, un incontournable dans ma cuisine! Je trouve que le macaroni chinois est un excellent vide frigo car on peut y passer les légumes de notre choix. Pour faire un bon macaroni chinois, on a besoin d'une bonne huile de canola et d'une bonne sauce de type soya.  Mes choix se sont arrêtés sur l'incroyable huile vierge de canola biologique de  Tournevent  et sur la merveilleuse et parfumée sauce Shoyu caméline & pois, qui est une sauce de type soya, sans soya, avec beaucoup d'umami, de Signé Caméline . Deux sublimes produits du Québec. Bon appétit xox Imprimer la recette Pour 6 portions: 4 tasses de macaroni non cuit 1 c. à soupe d'huile de canola 1/2 c. à soupe d'huile de sésame grillée 2 branches de céleri, coupées en dés 4 oignons verts, ciselés 1 poivron rouge, coupé en dés 1 tasse de champignons blancs, tranchés 2 tasses de poulet cuit, désossé et haché grossièrement 1/4 tasse de sauce Shoyu ou de ...

Des brioches ultra gourmandes, savoureuses et décadentes à souhait, juste à temps pour Pâques! Les MEILLEURES!!! Bon appétit xox Imprimer la recette Pour 12 belles et gourmandes brioches: Pâte à brioches: 3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 1/3 tasse de sucre 1 1/2 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre, à la température ambiante 1 gros oeuf 1 gros jaune d'oeuf 1 tasse de lait tiède 2 1/2 c. à thé de levure sèche rapide Garniture érable et noix: 1/4 tasse de sirop d'érable 1/3 tasse de beurre ramolli 1/2 tasse de cassonade 1 tasse de noix de Grenoble hachées 1/2 c. à thé de cannelle (facultatif) 1 pincée de sel 1 c. à thé d'extrait de vanille pur Glaçage à l'érable: 2 c. à soupe de beurre ramolli 2 c. à soupe de fromage à la crème ramolli 1/2 tasse de sucre à glacer 2 c. à soupe de sirop d'érable 1/2 c. à thé d'extrait de vanille pur 1 pincée de sel Pâte à brioches: Dans le bol du batteur sur socle, dissoudre la levure dans le lait, à l'aide d'un...

Voici le genre de bol ultra gourmand, pleins de beaux et bons aliments et qui me rend très heureuse! Avec la MEILLEURE sauce ranch légère qui soit! La combinaison des saveurs fonctionne vraiment bien ici. Le mélange des patates douces, de la sauce ranch, du poulet et des légumes, est juste parfait. C'est tellement bon et rassasiant!!! J'ai utilisé mes propres piments forts marinés dans ce bol :) Bon appétit xox Imprimer la recette Pour 2 portions: Patates douces rôties: 2 patates douces, pelées, rincées et coupées en cubes 1/2 c. à soupe d'huile de canola 1 c. à thé de paprika 2 c. à thé de romarin séché Sel et poivre du moulin Autres ingrédients: 2 tasses de poulet rôti cuit et haché 2 tasses de laitue iceberg, hachée 1 tasse de bébés épinards 1 tomate, coupée en dés 1 poivron rouge, coupé en dés 2 cornichons à l'aneth, coupés en dés 2 c. à soupe de piments forts marinés 1/4 tasse d'olives noires entières ou tranchées Garniture: 1 oignon vert, ciselé 1/4 tasse de ...

  Des biscuits "trail mix" gourmands, au bon goût de sésame, ultra moelleux, avec des fruits séchés et des noix! Une collation soutenante et tellement savoureuse! Ces biscuits sont un gros coup de coeur dans ma cuisine :) Imprimer la recette Pour 8 généreux biscuits: 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/2 tasse de farine de blé entier 1/2 tasse de gruau à cuisson rapide 2 c. à soupe de graines de lin grillées et moulues 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1/4 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre demi-sel, ramolli 1/4 tasse de tahini (beurre de sésame) 1/2 tasse de cassonade 1/4 tasse de sucre 1 gros oeuf 1 c. à thé d'extrait de vanille pur 1/4 tasse de canneberges séchées 1/4 tasse d'abricots séchés, hachés 1/4 tasse de noix de Grenoble, hachées Préchauffer le four à 375 F. Tapisser une plaque à cuisson d'un papier parchemin ou d'une feuille de silicone pour cuisson. Réserver. Dans un grand bol, mélanger les farines, le gruau, les graines de lin, le b...

Un plat simple, mais raffiné tout à la fois! Ce poulet tout-en-un, sera délicieux accompagné de mon riz parfumé à l'orange et de haricots verts sautés au beurre.  Bon appétit xox Imprimer la recette Pour 4 portions: 4 cuisses de poulet avec peau Sauce: 3/4 tasse de jus d'orange Le zeste d'1/2 orange 1/2 tasse de confiture d'abricots (ici, j'ai utilisé la tartinade aux fruits légère de Double fruits) 2 c. à soupe de sauce soya 2 gousses d'ail, hachées 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de thym frais Sel et poivre du moulin Légumes: 1 oignon jaune, coupé en quartiers 1 tasse de carottes, coupées en rondelles 1 poivron rouge, coupé en lanières Riz parfumé à l'orange: 2 tasses de riz basmati non cuit 2 c. à thé de zeste d'orange 3 c. à soupe de jus d'orange 2 c. à thé de thym frais Une noisette de beurre Sel et poivre du moulin, au goût Pour le poulet: Préchauffer le four à 400 F. Dans un bol, mélanger...

Je suis super excitée de vous partager aujourd'hui, ma recette de pâté chinois de luxe, aux patates douces, avec du porc effiloché et du bon fromage en grains bien frais! L'idée m'est venue car j'avais un énorme craving de fromage en grains, mais pas n'importe lequel, celui de la fromagerie Julio à Granby, qui fabrique LE MEILLEUR fromage en grains au monde!!! Non mais, c'est une dinguerie comment il est bon! De plus, je suis choyée car cette fromagerie est située tout près de chez moi :) L'association patates douces/porc effiloché/fromage en grains est juste incroyable. J'ai utilisé notre propre "pulled pork" à la saveur BBQ et notre propre fromage en grains, que nous avions mis sous-vide et congeler à la fin de l'été. Je vous rassure ici; pas besoin de faire votre porc effiloché ni de cuire vos épis de maïs... ceux du commerce feront amplement le travail. Ce pâté est tellement gourmand et réconfortant à souhait. Il sera parfait à cuisiner...

Je vous reviens, avec une seconde recette de savoureuses et très réconfortantes boulettes, mais cette fois-ci, en sauce tomate et au parmesan! Je ne me tannerai jamais de cuisiner des boulettes car elles se prêtent à toutes les sauces et c'est tellement pratique! J'ai eu un gros coup de coeur pour celles-ci, j'adore l'association porc/tomate/parmesan.  Pour accompagner mes belles boulettes de porc, j'ai opté pour un mélange de riz brun et de riz sauvage, avec des courgettes sautées au parmesan. Un mixte simple, nutritif et efficace! Bisous xox Imprimer la recette Pour 3-4 portions: Boulettes: 1 lb de porc haché 1 gros oeuf 3 c. à soupe de chapelure de biscuits soda 2 c. à soupe de parmesan en poudre 1/2 c. à thé d'épices italiennes 1/2 c. à thé de persil séché Sel et poivre du moulin 1 pot de sauce tomate au choix (ici, j'ai utilisé la sauce "parmesan et romano" de Catelli) 1 tasse de mozzarella, râpé Persil séché ou frais, au service (facultatif) ...

Des boulettes de porc en sauce crémeuse, avec des champignons et des épinards, très réconfortantes et parfaites pour un souper de semaine! Un repas rapido-presto! Bisous xox Imprimer la recette Pour 4 portions: 1 lb de porc haché 1 gros oeuf 3 c. à soupe de chapelure panko 2 c. à soupe de parmesan en poudre 1 c. à thé de persil séché 2 c. à thé d'épices à steak Sel et poivre du moulin Sauce crémeuse: 2 conserves (284 ml chacune) de crème de champignons 1 tasse de lait 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon jaune, émincé 1 tasse de champignons cremini ou blancs, tranchés 3 tasses de bébés épinards Sel et poivre du moulin, au goût Préchauffer le four à 350 F. Dans un bol, mélanger la crème de champignons et le lait. Réserver. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire les oignons jusqu'à coloration. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson quelques minutes. Ajouter les épinards et cuire 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils so...

Cette crème glacée riche, onctueuse et décadente à souhait, goûte le ciel! Une vraie petite douceur au palais :) Imprimer la recette Pour 2 litres: 4 c. à soupe de beurre non salé 1 tasse de pacanes en morceaux 1 c. à thé de sel de mer 2 1/4 tasses de lait 2% 2 1/4 tasses de crème champêtre 35% 1 gousse de vanille entière 4 gros oeufs 2 gros jaunes d'oeuf 1 tasse de sucre 1 c. à thé d'extrait de vanille pur À feu moyen-doux, fondre le beurre et ajouter les pacanes et le sel. Cuire jusqu'à ce que les pacanes soient grillées. Retirer les pacanes du beurre, en les égouttant et réserver. Dans une moyenne casserole, ajouter le lait et la crème. Retirer les grains de la gousse et l'ajouter au lait et à la crème. Ajouter la gousse au mélange et l'extrait de vanille. Cuire à feu doux pendant 30 minutes. Dans un grand bol, ajouter les oeufs, les jaunes d'oeuf et le sucre. À l'aide d'un batteur électrique, mixer à moyenne vitesse jusqu'à l'obtention d'...

Aujourd'hui, je vous propose une trempette festive, parfaite pour impressionner vos invités! Cette savoureuse trempette est crémeuse, goûteuse et très simple à réaliser. Pour l'accompagner, allez-y avec des crudités, des craquelins et une bonne baguette de pain frais! Complétez le tout par des olives variées et des fruits frais, si désiré. Et Hop! La magie opère et une entrée du tonnerre vous attend ici :))) Imprimer la recette Pour 6 portions (en entrée): 1 paquet (250 g) de fromage à la crème ramolli 1/2 tasse de crème sure ou de yogourt grec nature 1/3 tasse de gelée de piments maison ou du commerce (votre préférée!) 1/2 tasse de cheddar fort marbré, râpé 3 c. à soupe de persil plat frais, haché 1 oignon vert, ciselé Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger le fromage à la crème et la crème sure, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse. Étaler ce mélange dans une assiette creuse. Répartir la gelée de piments sur le dessus.  Ajo...

Ma recette de salade de pâtes crémeuses festive à la goberge, qui sera parfaite sur votre tablée du Temps des Fêtes! Je parie qu'elle volera la vedette, tellement elle est savoureuse :))) Imprimer la recette Pour 8-10 portions (environ): 500 g de pâtes courtes, au choix (ici, j'ai utilisé les pâtes en forme de flocons de Barilla) 250 g de goberge, hachée 1 poivron vert, coupé en dés 1 poivron rouge, coupé en dés 2 oignons verts, ciselés 1 branche de céleri, coupée en dés 1/2 c. à thé d'aneth séché 1/2 c. à thé de graines de céleri 1/4 c. à thé de paprika Sel et poivre du moulin, au goût Sauce: 1/3 tasse de mayonnaise 1/2 tasse de crème sure 1% 1/3 tasse de vinaigrette française Dans un grand chaudron d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient "al dente". Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver au réfrigérateur. Lorsque cuites, égoutter les pâtes et les rincer à l...

Un potage goûteux, coloré, vitaminé et très réconfortant ici! Contenant peu d'ingrédients et très simple à cuisiner :) Imprimer la recette Pour 4 portions: 1 c. à soupe de beurre 1 oignon, haché 1 gousse d'ail, hachée 4 pommes de terre, coupées en petits cubes 1/4 c. à thé de paprika 1 c. à thé de poudre de cari 1/2 c. à thé de thym moulu 5 tasses de bouillon de poulet 6 tasses de bébés épinards Sel et poivre du moulin, au goût Crème sure, au service (facultatif) Dans un grand chaudron, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Cuire l'oignon et l'ail pendant quelques minutes, jusqu'à coloration. Ajouter les pommes de terre, le paprika, le cari et le thym et bien mélanger. Verser le bouillon de poulet et ajouter les épinards. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Mixer le tout au mélangeur, jusqu'à consistance désirée. Saler et poivrer, au goût. Verser le...

Ce potage onctueux au brocoli et au cheddar, est super crémeux, fromagé et réconfortant à souhait!  C'est le parfait potage pour les froides journées d'hiver, à déguster devant une bonne série et enroulé dans une doudou bien moelleuse :) Imprimer la recette Pour 4 portions: 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon jaune, haché finement 2 gousses d'ail, hachées finement 4 tasses de brocoli, coupés en petits bouquets 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en petits cubes 4 tasses de bouillon de poulet 1 tasse de lait 1 tasse de cheddar fort, râpé 1 c. à soupe de fécule de maïs (diluée dans 2 c. à soupe d'eau) 1/4 c. à thé de paprika Une pincée de muscade Sel et poivre du moulin, au goût Pour garnir: Cheddar fort, râpé Oignon vert, ciselé Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen-vif, pendant 3 minutes ou jusqu'à coloration. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, couvrir, puis réduire le ...

Une mini lasagne pour 2-3 portions, ultra savoureuse et rapide cuisiner! Ici, on troque les pâtes à lasagne pour des tranches de patates douces et le résultat est surprenant!!! C'est réconfortant et santé en plus! Cette recette est parfaite à réaliser avec un restant de sauce à spaghetti. Imprimer la recette Pour 2-3 portions: 2 grosses patates douces, tranchées finement à la mandoline 2 tasses de sauce à spaghetti maison ou du commerce (votre préférée!) 1 petit oignon jaune, haché finement 2 tasses de chou kale, haché 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à thé d'épices italiennes Sel et poivre du moulin 1/2 tasse de cheddar léger, râpé 2 c. à soupe de parmesan en poudre ou râpé finement Préchauffer le four à 400 F.  Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faire revenir l'oignon jusqu'à coloration. Ajouter le kale et poursuivre la cuisson quelques instants, pour l'attendrir. Ajouter les épices italiennes. Saler et poivr...

Des gnocchis à poêler, du fromage à la crème, des épinards et des tomates séchées... le mixte parfait!!! Ultra rapide et simple à cuisiner! Une autre belle et savoureuse recette d'automne et réconfortante ici :) Imprimer la recette Pour 3-4 portions: 700 g de gnocchis à poêler 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de beurre 1 oignon, haché finement 1 gousse d'ail, hachée finement 6 tasses de bébés épinards 1/2 tasse de fromage à la crème 1/4 tasse de parmesan, râpé finement 3/4 tasse de bouillon de poulet 1/2 tasse de tomates séchées, hachées 1/4 c. à thé de piments forts séchés en flocons Une pincée de muscade 1/4 tasse de parmesan râpé finement, au service Sel et poivre du moulin, au goût Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les gnocchis et les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés et croustillants. Retirer les gnocchis de la poêle et les réserver. Dans la même poêle, à feu moyen-vif, cuire ...

Je vous propose aujourd'hui, ma recette de ma réconfortante et très simple à réaliser; Soupe aux légumes! Parce que c'est le moment idéal pour la cuisiner!!! En plus de tous les bons ingrédients déjà présents, vous pouvez y ajouter du navet et/ou du chou, c'est aussi très bon! N'hésitez pas d'ajouter du bouillon de poulet supplémentaire et un peu de pâte de tomates, si vous mettez plus de légumes. Un classique à la maison, qui le deviendra aussi pour vous :) Bisous xox Imprimer la recette Pour 5 portions: 1 c. à soupe de beurre 1 branche de céleri, coupée en dés 2 carottes, coupées en dés 1 oignon jaune, coupé en dés 1 gousse d'ail, hachée finement 5 pommes de terre blanches (ou au choix), non pelées et coupées en petits cubes 1 conserve (796 ml) de tomates en dés 4 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium 1 c. à soupe d'épices à l'italienne 1 c. à thé d'herbes salées 1 c. à soupe de pâte de tomates Sel et poivre du moulin, au goût Crème sure lé...