Des biscuits "trail mix" gourmands, au bon goût de sésame, ultra moelleux, avec des fruits séchés et des noix!
Une collation soutenante et tellement savoureuse!
Ces biscuits sont un gros coup de coeur dans ma cuisine :)
Pour 8 généreux biscuits:
- 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1/2 tasse de gruau à cuisson rapide
- 2 c. à soupe de graines de lin grillées et moulues
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de beurre demi-sel, ramolli
- 1/4 tasse de tahini (beurre de sésame)
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de sucre
- 1 gros oeuf
- 1 c. à thé d'extrait de vanille pur
- 1/4 tasse de canneberges séchées
- 1/4 tasse d'abricots séchés, hachés
- 1/4 tasse de noix de Grenoble, hachées
Préchauffer le four à 375 F.
Tapisser une plaque à cuisson d'un papier parchemin ou d'une feuille de silicone pour cuisson. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les farines, le gruau, les graines de lin, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un bol, au batteur électrique, battre le beurre, le tahini, la cassonade et le sucre, pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange plus clair et crémeux. Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger.
Verser le mélange liquide, graduellement, dans le mélange sec, en mélangeant délicatement à la cuillère en bois. Ajouter les canneberges, les abricots et les noix et mélanger pour les incorporer. Le mélange sera épais et difficile à mélanger, c'est normal.
À l'aide d'une cuillère à crème glacée, former 8 boules de pâte et les déposer sur la plaque, en les espaçant d'au moins 2 po.
Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Éviter de trop les cuire, c'est ça le secret, on les veut ultra moelleux ;)
Sortir la plaque du four et laisser reposer les biscuits 1 à 2 minutes. Transférer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir.
(Auteure: Kat - Douceurs au palais)
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