Douceurs au palais

Je savais que c'était pour être bon... une bonne poutine, pleine de bons légumes rôtis au four, du fromage en grains à profusion, une sauce brune maison... mais je ne savais pas que c'était pour être AUSSI bon!!!!! Wow!!! On a vraiment trippé mon homme et moi sur cette poutine, rien de sorcier, mais tout y est! Le coup de coeur ici; la sauce brune qui est onctueuse et parfaite! On a adoré le côté sucré-salé de la recette, ça fonctionne vraiment. Ce qui est bien dans tout ça, c'est que j'ai enfin trouvé une sauce brune à mon goût et je m'en servirai volontiers pour accompagner mon poulet rôti ainsi que mes autres recettes nécessitant ce type de sauce. Bref, c'est tellement réconfortant une bonne poutine!!! Un autre coup de coeur... signé Ricardo ;) Bon dimanche à tous xxx Pour 4-6 portions: Sauce: 2 c. à soupe de fécule de maïs 2 c. à soupe d'eau 3 c. à soupe de beurre non salé 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie 1 gousse d'a...

Si vous avez envie d'un excellent gâteau ce dimanche, je vous conseille fortement ce dernier de Ricardo! Un réel coup de coeur ici! La crème au beurre au miel bouilli est juste parfaite et que dire du gâteau aux pacanes qui est ultra moelleux et bien goûteux. La couleur est sublime! C'est un gâteau que j'ai réalisé pour mes beaux-parents lors d'un souper la semaine dernière. Il se sert très bien lors d'une fête ou tout simplement, après un souper comme dessert du week-end. Vous comprendrez que pour les besoins de la cause, je n'ai pas totalement crémé le gâteau et je ne l'ai pas coupé non plus. À refaire!!! :) Gâteau aux pacanes: 2 tasses de farine tout usage non blanchie 3/4 tasse de pacanes broyées au robot 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1/4 c. à thé de sel 1/2 tasse de beurre non salé ramolli 1/4 tasse d'huile de canola 1 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée  1 c. à thé d'extrait de vanille 3 oeufs 1 tasse de lait de b...

Si vous avez envie d'un peu de piquant en fin de semaine pour vous réchauffer, pourquoi pas essayer ce délicieux couscous aux saucisses merguez et au poulet? C'est rapide d'exécution et très bon! J'ai cuisiné cette recette avec mon homme et nous avons bien aimé! Je ne suis pas fan des hauts de cuisses de poulet, je n'aime pas la texture plus qu'il faut, alors je les remplacerai la prochaine fois par des poitrines de poulet, mais c'est au goût de chacun. Joyeuse Halloween à tous!!! :) 1 lb de hauts de cuisses de poulet désossés 2 c. à thé de harissa Sel et poivre au goût 2 poivrons rouges coupés en lanières 1 oignon rouge coupé en lanières 2 c. à soupe d'huile d'olive 4-6 saucisses merguez 2 tasses de bouillon de poulet 2 c. à soupe de beurre ou d'huile d'olive 1 1/2 tasse de couscous moyen Vinaigrette: 1/2 tasse d'huile d'olive 1/4 tasse de zeste de citron (environ 4 citrons) 1/4 tasse de jus de citron frais ...

Si vous êtes du type tartare classique, vous ne serez certainement pas déçu par ce dernier! C'est une belle découverte pour moi, j'avais testé qu'une seule fois le tartare de boeuf au restaurant et j'avais bien aimé. Je me devais donc de le tester à la maison. Je vous conseille fortement d'utiliser du filet mignon comme suggéré (attention, le boeuf est cher ces temps-ci, prévoyez vos sous ;) et de le faire couper par votre boucher. Pas de filet mignon acheté en grande surface ici, mais bien dans une boucherie pour une meilleure qualité et fraîcheur. Le spécifier également à votre boucher que c'est pour un tartare. La recette est pour 4 grosses portions, alors vous pouvez également la servir en entrée pour 6 à 8 personnes. Pour accompagner ce beau tartare, j'ai fait des frites allumettes maison et je l'ai servi avec une salade de roquette et épinards à la crème et des croûtons de pain frais. Un vrai régal!!! :) 500 g de filet mignon coupé en ...

Je ne suis pas à ma première expérience de boulangerie, j'en fais très souvent, c'est ma passion, mon dada, j'adore et ça me détend! Cela ne m'empêche pas d'apprécier la simplicité et surtout, quand c'est BON!!! Que dire de plus de cette miche? Bon, facile... ou comme dit le titre, "succès assuré"! Cette miche est parfaite... la croûte, la mie... un gros coup de coeur chez moi! Prenez-vous tout de même d'avance pour confectionner ce pain, la méthode est plus longue vu qu'elle est sans pétrissage, mais cela en vaut le coup. Pas besoin de batteur sur socle, seulement un chaudron ou une cocotte. Une miche parfaite pour accompagner soupes, pâtes, mijotés, braisés, alléluia! :) 3 tasses de farine tout usage non blanchie 1/2 c. à thé de levure instantanée 1/2 c. à soupe de sel 1/2 c. à thé de sucre 1 tasse + 7 c. à soupe d'eau chaude (vous devez être capable de laisser votre doigt dans l'eau sans vous brûler) 4 c. à thé de bière...

Il a fait beau et il a fait chaud ce w-e alors on en a profité mon homme et moi pour tester ce très bon tartare, tiré du tout nouveau livre Tartare à la maison , de la passionnée, Geneviève Everell. C'était ma première expérience de tartare cuisiné maison et je n'ai pas été déçue! Mon choix s'est arrêté sur ce dernier à la mangue car je savais que les combinaisons de saveurs étaient gagnantes pour nous et je trouvais que c'était un beau commencement pour s'initier. La sauce crémeuse épicée, la fraîcheur de la mangue, le saumon bien frais, tout y est! J'ai servi le tout avec des croûtons de pain maison à l'huile d'olive. Geneviève suggère de servir ce tartare avec des chips de riz soufflé, sur des patates douces tempura ou tout simplement, à la fourchette, sans flafla. Moi, j'ai bien aimé mes croûtons de pain, mais c'est au goût! C'est congé aujourd'hui et c'est encore une très belle journée qui s'annonce alors pourquoi pa...

L'été est encore là, alors on en profite avec des belles salades de toutes sortes comme celle que je vous propose ce matin; la piémontaise. Elle est délicieuse, complète et parfaite en repas principal ou en accompagnement de vos grillades. J'ai déniché cette dernière chez Isa . Bon dimanche sous le beau soleil!!! :) Pour 8 personnes: 8 pommes de terre moyenne 4 tomates 4 oeufs 2 tranches de jambon blanc de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur, coupées en cubes 16 cornichons coupés en rondelles 1/4 tasse de persil émincé Sauce : 1 jaune d'oeuf 1 c. à soupe de moutarde de Dijon Originale Maille Sel et poivre 1 tasse d'huile de tournesol 1/4 tasse de crème 35 % Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 25 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Cuire les oeufs durs pendant 10 minutes. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Les déposer dans un grand saladier. Ajouter les oeufs écalés et coupés en 4, les t...