Je suis très emballée de vous présenter ma savoureuse gelée de piments forts!!!
Qu'elle est bonne! Je suis vraiment satisfaite du résultat. Même si elle est faite avec des piments forts, elle devient douce à la cuisson, grâce au sucre et au vinaigre.
Je vais justement la servir pour souper tantôt, en accompagnement de mes fromages, saucisson et pain frais. Je parie que nous allons nous régaler :)))
Je me suis une fois de plus, inspirée d'une recette de Bernardin, qui est une vraie bible pour les conserves. Les recettes sont justes et fiables.
Grande fierté ici, j'ai utilisé mes propres piments bananes et d'Espelette de mon jardin pour ma recette.
Cette magnifique gelée, à la couleur dorée-rosée, saura vous charmer 💗
Bisous xox
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Pour 5 pots de 250 ml:
- 1 tasse de piments bananes, épépinés et coupés en dés
- 1/2 tasse de piments d'Espelette, épépinés en partie et coupés en dés
- 1/2 tasse d'oignon rouge, coupé en dés
- 1/4 tasse de basilic frais, haché
- 1 1/2 tasse de vinaigre à marinades
- 6 tasses de sucre
- 2 sachets de pectine liquide
Préparer vos pots, vos bagues, vos couvercles et votre chaudron, selon votre méthode habituelle de cannage.
Dans une grande casserole en acier inoxydable, mettre les piments, l'oignon, le basilic, le vinaigre et le sucre. Mélanger.
Porter à ébullition et laisser bouillir à gros bouillons pendant 1 minute, en mélangeant souvent. Retirer la casserole du feu et ajouter la pectine liquide immédiatement. Bien mélanger.
Verser dans les bocaux chauds, en laissant un espace de tête de 1/4 de pouce.
Stériliser vos pots selon votre méthode habituelle, pendant 10 minutes (à une altitude de 1000 pi ou moins).
Laisser refroidir debout, jusqu'à ce que les couvercles se courbent vers le bas, soit environ 30 minutes.
Délicatement, faire des rotations avec les pots, sans les laisser trop longtemps à l'envers, pour bien répartir les solides. Ne pas toucher les bagues ni les couvercles durant l'opération.
Répéter cette opération plusieurs fois, jusqu'à ce que la gelée soit saisie et les pots refroidis.
Laisser les pots en place pendant 24 heures avant de les ranger.
(Auteure: Kat - Douceurs au palais)
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