Douceurs au palais

Il fait beau, il fait chaud, c'est l'été et on aime les desserts à base de fruits de saison! Cette tarte aux framboises est surprenante tant côté look que côté saveur. C'est une tarte sans gluten également donc elle peut être intéressante pour les intolérances alimentaires. Le trio pistaches, framboises et chocolat blanc fonctionne vraiment bien ici. Je vous conseille de déguster cette tarte avec un bon cidre de glace comme La Pomelière , du Domaine des Côtes d'Ardoise à Dunham, c'est un accord du tonnerre!!! ;) Pour 8 portions: Crème au chocolat blanc: 2 oz de chocolat blanc, haché 1/2 tasse de crème 35% Croûte: 1 tasse de pistaches, écalées, non salées 2 c. à soupe de cassonade 3 c. à soupe de beurre, fondu Garniture: 2 tasses de framboises fraîches Crème au chocolat blanc: Placer le chocolat dans un bol. Réserver. Dans une petite casserole, porter à ébullition la moitié de la crème (1/4 tasse). Retirer du feu et verser sur le ...

Je vous propose une recette de salade différente aujourd'hui, mais très intéressante. La combinaison feta, céleri et abricot est surprenante. Une belle découverte qui accompagnera à merveille vos grillades et sandwichs. Une salade gourmande qui fait été et soleil! :) Pour 4-6 portions: 200g de fromage feta, tranché finement ( voir note ) 3 branches de céleri, émincées 1 poire asiatique, épépinée et coupée en dés 1/4 tasse d'abricots séchés coupés en dés 1/4 tasse de pistaches grillées et concassées 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc 1 c. à soupe de jus de citron 1/8 c. à thé de piment oiseau, épépiné et haché Dans une grande assiette, répartir la feta en une fine couche. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Saler légèrement et poivrer. Répartir sur la feta et servir. Note: On peut remplacer la feta par des copeaux de manchego ou de la mozzarella fraîche en morceaux. Imprimer la recette (Source: Ka...

Quelle belle et bonne tarte de saison! Je savais exactement vers qui me tourner pour dénicher ma recette et c'est chez ma super Nat . C'est un souvenir d'enfance et je voulais retrouver le même goût dont je me rappelais. Je l'ai cuisiner hier, pour un souper avec mes beaux-parents et ils ont vraiment aimé. Ce qui est bien de cette tarte, c'est que la texture et la fraîcheur de la fraise sont conservés, en plus du look et de la couleur qui sont spectaculaires. Les fraises du Québec sont arrivées alors cette recette est tout indiqué :) * À noter qu'ici j'ai doublé la recette pour un moule de 10 po, plus profond. 1 1/4 tasse d'eau 1/2 tasse de sucre 1 paquet de 85 grammes de Jell-O aux fraises 3 c. à soupe de fécule de maïs 3 c. à soupe d'eau Fraises au goût 1 croûte à tarte cuite pour un moule de 9 po Dans une casserole, faire bouillir l'eau et le sucre. Ajouter la poudre de jello et bien dissoudre. Reporter à ébullition et épaiss...

Repas simple, délicieux, sans prétention et que toute la famille aimera... voilà un beau plat de semaine qui fait maintenant parti de mes favoris! L'ajout de chair de saucisses fait toute la différence, mais également la ricotta et le basilic frais, qui apportent de la fraîcheur aux pâtes. Pour ma part, c'est à ma boucherie coup de cœur du quartier, Boucherie St-Paul , que je me procure ma chair à saucisses, emballée sous vide et prête à utiliser, alors pas de casse-tête ici. C'est vraiment très winner comme plat et c'est rapide à cuisiner en plus ;) Génial!!! Bon dimanche xox Pour 4 portions: 3 saucisses italiennes, la chair seulement 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail, hachées finement 1/4 tasse de vin blanc 1 1/2 tasse de coulis de tomates 3/4 lb de petites pâtes courtes 3/4 tasse de fromage Parmigiano Reggiano râpé 3/4 tasse de fromage ricotta Sel et poivre du moulin Petites feuilles de basilic frais, au goût Dans une gr...

C'est un pain tout en saveur et en texture que je vous propose aujourd'hui! Ce pain est réalisé à l'aide d'une cocotte, mais un grand chaudron qui va au four fait très bien l'affaire. La confection est simple, mais nécessite quelques heures. C'est un pain avec peu de pétrissage qui peut être réalisé par des débutants en boulange sans problème. Nous avons eu un réel coup de cœur pour cette belle miche à la croûte bien craquante et à la mie savoureuse et aérée. Ce pain est excellent tartiné avec de bons cretons de porc ou de volaille . Miam!!! Bon dimanche à tous :) Pour une belle miche: 3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie 1 1/2 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de levure instantanée 1 3/4 tasse d'eau tiède 1/3 tasse de farine de blé entier ou de semoule de blé fine 2/3 tasse de figues séchées équeutées et coupées en dés 1 tasse de fromage cheddar fort râpé Dans une grande casserole ou dans une cocotte allant au four, mélan...

Cette recette est un réel coup de cœur à la maison! Cette relish de canneberges est fraîche, bonne, colorée, bref, délicieuse! C'est une recette suggérée pour le Temps des Fêtes, en accompagnement des ragoûts, pâtés, tourtières, dinde, etc, mais je vous la conseille également pour la saison du barbecue, comme condiment à vos hamburgers et hot-dogs. Si vous cuisinez cette recette à ce temps-ci de l'année, allez-y avec les canneberges surgelées qui font très bien le travail ou si vous êtes chanceux de les trouver, utilisez les fraîches. Les deux fonctionnent bien. À refaire encore et encore :) *Rendement: 2 1/2 tasses *Macération: 24 heures 3 tasses de canneberges fraîches ( voir note ) 3/4 tasses de sucre 1/4 tasse de raisins de Corinthe (ou autres raisins secs de votre choix; ils vont se réhydrater) 1 grosse pomme, pelée et râpée (la Granny Smith est géniale ici) 1 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 long zeste d'orange prélevé à l'économe Au robo...

Oufff... c'est du calibre cette belle poutine!!! Je suis une fan de poutine, j'adore, c'est mon fast food préféré alors je suis toujours preneuse pour tester de nouvelles versions. Celle-ci est cochonne pas à peu près, mais elle n'est pas trop grasse car les frites sont cuites au four et dans peu d'huile. Cette poutine ne vous laissera pas indifférent et elle conviendra parfaitement pour une belle bouffe du week-end! Bon jeudi :) Pour 4 portions (ou 2 affamés ;)) Frites au four: 6 tasses de pommes de terre Russet non pelées, coupées en quartiers de 1.5 cm (1/2 po) d'épaisseur 2 c. à soupe d'huile végétale Sauce barbecue au boeuf: 1 oignon haché finement 1 gousse d'ail hachée finement 1 lb de boeuf haché maigre 2 c. à soupe de beurre 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie 1 c. à thé de paprika 2 tasses de bouillon de boeuf 1/4 tasse de ketchup 1 c. à soupe de sauce Worcestershire Fromage en grains (en bonne quantité ;))...