Douceurs au palais

Je cherchais un repas différent, revisité, plus précisément, simple, mais savoureux. J'avais un goût de pâté chinois, je me suis donc arrêtée chez la belle Lexibule et ses milles et un délices tous alléchants! Nous avons adoré cette version du pâté, qui ne ressemble pas du tout au traditionnel steak, blé d'inde, patates, même si j'aime beaucoup. J'ai ajouté des épices italiennes comme Lexibule l'a cuisiné et ça apporte vraiment la touche à ce plat. *A noter que j'ai changé la méthode. 1 oignon coupé en dés 1 piment de couleur au choix (moi, mis vert) Champignons au goût coupés 1 branche de céleri coupé en dés 1 gousse d'ail 1 boîte de tomates (moi, mis 1 tasse de salsa mi-piquante) 2 tomates rouges coupées en dés (ajout par moi) 1 tomate jaune coupée en dés (ajout par moi) Morceaux de poulet cuit (moi, mis 2 poitrines coupées en cubes) Pommes de terre pilées (moi, pilées avec du beurre, lait, épices italiennes, sel et poivre) Fromage pour gr...

 Si vous avez envie d'un petit déjeuner nutritif, ou même d'une collation, ces petits carrés bien délicieux seront combler votre appétit! Quand je les aient aperçu dans la cuisine de Valérie aux fourneaux!!! , je me suis immédiatement dit que ce serait mon déjeuner du lendemain. J'aime beaucoup les barres tendres maison (faut préciser;) donc cette recette me convenait parfaitement. À refaire sans faute! Ah, j'oubliais de dire qu'arroser ces carrés avec du sirop les rend "cochon" sans bon sens!!! ;) 2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide (moi, mis flocons à l'ancienne) 1/2 tasse de cassonade 1/3 de tasse de fruits séchés (moi, mis raisins) 2 c. à table de noix hachées (moi, pas mis) 1 c. à thé de poudre à pâte 1 gros oeuf battu 1 1/2 tasse de lait 1/2 tasse de compote de pommes (moi, mis 1 banane en purée) Beurre Préchauffer le four à 375°F. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la cassonade, les fruits séchés, les noi...

Une belle salade colorée qui est toujours "winner" avec les grillades. Pour les journées de canicule comme nous avons connu cette semaine, c'était juste parfait!!! 1 concombre en dés 1 tomate rouge en dés 1/4 tasse de fromage mozzarella en dés 1/4 tasse d'olives vertes farcies tranchées 2 c. à table d'huile d'olive Sel et poivre Mélanger tous les ingrédients ensemble. Mettre au frigo pendant au moins une heure avant de déguster. Les saveurs seront amplifiées!

J'avais aperçu il y a quelques temps cette superbe tarte chez Josée et quand je l'ai vu par la suite chez Blanc-manger , ça été le coup de grâce mes amis!!! Plus capable de résister devant cette merveille, il fallait à tout prix que je la cuisine! Je dis merveille et je n'exagère pas du tout car elle vite tombée dans mes favorites tant elle est crémeuse et veloutée. J'aime beaucoup les tartes au sucre, mais cette version au beurre, un peu moins sucrée, est meilleure à mon goût. Cela dit, ça ne veut pas dire que je n'aurai plus de rage de tarte au sucre là!!! ;) Je vous conseille tout de même cette version, si vous avez la dent moins sucrée et que vous avez envie d'un bon dessert rapide. 4 c. à table (60 g) de beurre 2 c. à table (20 g) de farine tout-usage 3/4 tasse (150 g) de cassonade 1 pincée de sel 3/4 tasse (185 g) d'eau bouillante 1 1/4 tasse (310 g) de lait 2 c. à table (20 g) de fécule de maïs 1/2 c. à thé (3 g) de vanille Dans un pe...

La farine de sarrasin ou blé noir, comme on la nomme souvent, est en fait une plante et non une graminée. Cette dernière est dépourvue de gluten donc il devient plus difficile de la travailler vu son manque d'élasticité dans la confection de pâtes. Je voulais un pain différent tant côté texture que côté goût... je me suis donc lancée dans la confection de ce pain, que je dois dire, très très goûteux! Il me fait penser aux galettes de sarrasin que j'affectionne beaucoup. Il est délicieux beurré et accompagné de mélasse ou encore, tartiné de fromage à la crème et garni de saumon fumé ou de concombres. Je me dois de terminer en vous mentionnant que vu la texture différente et le goût plus corsé de ce pain, il est pour amateurs seulement!!! ;) 300 ml d'eau 1 1/2 c. à thé de sel 1 c. à table d'huile d'olive 1 c. à thé de sucre en poudre 1 c. à thé de jus de citron 380 g de farine de blé (T55 ou T65) (moi, mis de la biologique) 85 g de farine de sarrasin 1 ...

C'est un riz très parfumé et exotique que je vous présente ce matin. Je possède cette recette depuis au moins 4 ans et pendant tout ce temps, je me disais combien elle avait l'air bonne, mais je remettais toujours à plus tard. C'est une collègue de travail qui m'a si gentiment partagé ce bon riz très nutritif et tellement savoureux il y a quelques années. Je l'ai accompagné tout simplement de tomates de mon jardin pour apporter de la fraîcheur et de la couleur, mais je le vois très bien se faire servir avec un poisson à chair blanche, du porc ou encore, du poulet. Pour 6 bonnes portions: 2 c. à table de beurre 1 oignon haché finement 2 gousses d'ail hachées finement 1/2 tasse de raisins secs 2 tasses de riz étuvé à grains longs 4 tasses d'eau 2 c. à thé de bouillon de poulet déshydraté 2 feuilles de laurier 1/4 c. à thé de safran (moi, pas mis) 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu 1/4 c. à thé de cardamome 1/4 c. à thé de poivre de cayenne ...

Si vous avez envie d'un repas de semaine pas compliqué avec des ingrédients que vous avez certainement sous la main, ces croquettes bien bonnes feront votre bonheur! Elles ne sont pas riches, même assez légères (mis à part la friture, bien sûr) et elles sont délicieuses accompagnées de pommes de terre pilées. Une recette improvisée à la dernière minute et qui a su combler notre appétit :) 1 canne (418 g) de saumon égoutté 1 oeuf battu 1 échalote hachée finement 1/2 tasse de mozarella râpé 1/4 tasse de persil haché finement Sel et poivre Chapelure italienne Mélanger tous les ingrédients ensemble, à part la chapelure. Façonner en 6 croquettes. Passer les croquettes dans la chapelure pour bien les enrober. Cuire à la friteuse à chaleur maximum pendant environ 2 minutes, en surveillant la cuisson de près.